Стейк з лимоном і травами

На гаряче приготуйте яловичий стейк - це дуже смачно і корисно. На мій погляд, яловичина, особливо вирізка, - це найблагородніша і смачне червоне м'ясо. Якщо її правильно приготувати, вона буде м'яка, соковита і ніжна, а не гумова і жорстка, як вважають ті, хто їсть одну свинину. Сьогодні ми будемо готувати яловичий стейк по дуже цікавому рецептом, з травами і лимоном. Стейки будемо обсмажувати на сковороді. Якщо є сковорода-гриль, буде ще смачніше. Стейки за цим рецептом можна готувати і на решітці-гриль на мангалі, вийде відмінний барбекю. До м'яса подається особливий соус. Так як у нас вирізка, а це ніжне м'ясо, то готується воно швидко. Хто любить стейки слабкою підсмажування, з кров'ю, може зменшити час на обжарку. Ще є прекрасний рецепт маринованого яловичого шашлику на томатній пасті. До шашлику або м'ясному стейку найкраще на гарнір подати овочі. Це може бути салат зі свіжих овочів або овочі-гриль, запечені разом з м'ясом. Наприклад, салат із запеченими баклажанами можна приготувати прямо на природі, запекти баклажани на грилі. А зі свіжих салатів підійде річний легкий салат зі шпинатом і зеленим горошком.

Кількість порцій: 2
Час приготування: 25 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 1010 ккал

• яловичина, вирізка - 700 г
• сік лимона - 3 ст.л.
• петрушка - 0,5 пучка
• часник - 3 зубчики
• олія оливкова - 5 ст.л.
• орегано - 2 ст.л.
• сіль, перець чорний мелений за смаком

Як приготувати стейк з лимоном і травами.

1. 1. Яловичу або телячу вирізку промити, нарізати на стейки товщиною не більше 4,5 см. Можна відбити стейки молоточком, загорнувши їх в поліетиленовий кульок.
   2. Натерти стейки сіллю і перцем. У сковороді розжарити оливкове масло і на середньому вогні обсмажити стейки з обох боків до золотистої скоринки. На це піде по 5-7 хвилин на кожну сторону. Головне, класти м'ясо в добре розігріту олію. Якщо смажити на сковороді-гриль, масла піде не багато.
   3. Зробити соус для м'яса. Петрушку помити й порубати. Часник очистити і нарізати на частини. Помістити в блендер часник, петрушку і сушене орегано, додати сіль, мелений перець, лимонний сік і 4 ст.л. оливкової олії. Збити соус до потрібної консистенції.
   4. Стейки викласти на блюдо і полити соусом із трав з лимоном. Стейки виходять ніжні, рожеві в середині і засмажені зовні.

2. Смачного!