Яловичина в дріжджовому тесті з вином і ялівцем

» » Яловичина в дріжджовому тесті з вином і ялівцем

Фото - М'ясо в тісті

Яловичина в дріжджовому тесті з вином і ялівцем
набуває завдяки цим інгредієнтам особливий смак і аромат, а оболонка з дріжджового тіста як не можна краще зберігає їх.

Яловичина в дріжджовому тесті з вином і ялівцем готується з таких інгредієнтів:
• готове дріжджове тісто «Зоряне» для пирогів - 400 г
• яловича вирізка - 1 кг
• цибуля-порей - 1 великий стебло
• ягоди ялівцю - 5 шт.
• біле сухе вино - 200 мл
• вершкове масло - 30 г
• яйця - 1 шт.
• сіль - за смаком.

Яловичина в дріжджовому тесті з вином і ялівцем готується наступним чином:
1. Вимийте і обсушіть яловичу вирізку і натріть її сіллю і перцем.
2. У ретельно промитого цибулі-порею наріжте білу частину тонкими кільцями, а зелене листя - великими шматками.
3. Роздушіть ягоди ялівцю товкачем і обсмажте їх на сковороді в розігрітій олії протягом 30 сек.
4. Викладіть м'ясо і обсмажте його по 4 хв. на середньому вогні з кожного боку, потім влийте вино, покладіть зелене листя цибулі-порею і готуйте під кришкою 15 хв. За цей час м'ясо потрібно один раз перевернути.
5. Викладіть м'ясо на паперові рушники і обсушити. Приберіть з сковороди зелене листя цибулі-порею, викладіть його білі кільця і ??готуйте 5-6 хв. на сильному вогні при постійному помішуванні.
6. Посипте плоску поверхню борошном і розкачайте готове тісто у велике коло, викладіть в центрі обсмажену цибулю-порей, а поверх нього - м'ясо.
7. З правого і лівого боку зробіть на тесті надрізи у формі смужок шириною близько 2 см, укладіть смужки на вирізку у вигляді кіски, змастіть жовтком і поставте на 30 хв. в попередньо розігріту до 200 ° С духовку.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти