Котлети з горбуші рубані

Для того, щоб приготувати чудові котлети з горбуші рубані, вам, крім продуктів, звичайно, знадобиться дерев'яна обробна дошка і дуже гострий ніж. Само собою, що можна полегшити процес і просто приготувати фарш з допомогою м'ясорубки або блендера, однак котлетки з рубаною рибки виходять особливо ніжними і соковитими! Не полінуйтеся докласти трохи більше зусиль, ніж зазвичай, і ви будете вражені результатом! Отже, приступимо!

Щоб приготувати котлети з горбуші рубані, вам знадобиться:

філе горбуші - 500 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
білий хліб - 50 г
яйце - 1 шт.
пшеничне борошно - 1 ст. л.
майонез - 1 ст. л.
цукор - 1 ч. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети з горбуші рубані:

1. Філе горбуші акуратно промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Викласти рибу на обробну дошку і дрібно порубати гострим ножем. Перекласти подрібнену горбушу в миску і на час відставити убік.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками.
3. Білий хліб без кірочок (можна замінити батоном) також нарізати дрібними кубиками.
4. Подрібнений ріпчасту цибулю і білий хліб перекласти в миску з рубаною рибою. Туди ж додати яйце, пшеничне борошно, майонез, цукор, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і помістити фарш в холодильник хвилин на 20-30.
5. У сковороді розігріти олію.
6. З охолодженого фаршу сформувати акуратні овальні котлетки.
7. Отримані заготовки викласти в сковороду з гарячим маслом і обсмажити на середньому вогні з кожного боку по 7-10 хвилин.
8. Коли котлети покриються апетитною рум'яною скоринкою, перекласти їх на блюдо і подати на стіл. Пригощайтеся!

Котлети по даним рецептом можна приготувати з горбуші, форелі, кети і іншої риби на ваш смак. За бажанням, перед тим, як починати обсмажувати котлетки, заготовки можна запанірувати у пшеничному борошні або подрібнених сухарях. Страва вийде ще смачніше, смачніше і ароматні, якщо додати в фарш невелику кількість подрібненого свіжого кропу. На гарнір до котлет з горбуші рубаним можна подати картопляне пюре по-французьки або рис з овочами. Крім цього, котлети можна подати в якості самостійного блюда, наприклад з майонезним вершково-часниковим соусом.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!