Котлети з горбуші в духовці

Рибні котлети я люблю, мабуть, навіть більше, ніж м'ясні, та й готую їх частіше. Єдине, що раніше я завжди смажила такі котлетки на соняшниковій або оливковій олії, а останнім часом стала віддавати перевагу запеканию. Так виходить не менш смачно, але і при цьому набагато корисніше! Ось і недавно, прикупивши в магазині кілька рибок, я вирішила порадувати своїх домочадців апетитними котлетами з горбуші в духовці. Хочете дізнатися смак цього чудового блюда? Тоді приступимо!

Щоб приготувати котлети з горбуші в духовці, вам знадобиться:

філе горбуші - 850-900 г
свіже сало - 200 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія

для соусу:

томатний соус - 2 ст. л.
майонез - 2 ст. л.
прованські трави - за смаком

Як приготувати котлети з горбуші в духовці:

1. Філе горбуші промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Порізати рибу на шматочки середнього розміру, перекласти в миску і ненадовго помістити в морозильну камеру (підморожені рибу буде легше пропустити через м'ясорубку).
2. Свіже сало також порізати на шматочки і помістити в морозильник.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Підготовлену цибулинку розрізати на четвертинки.
4. Горбушу пропустити через м'ясорубку разом з салом і цибулею. Для того, щоб консистенція фаршу вийшла більш однорідною і ніжною, рекомендую використовувати решітку з отворами самого маленького діаметру.
5. Додати у фарш чорний мелений перець і сіль за смаком, ретельно все перемішати.
6. Форму для запікання або деко з високими бортиками змастити невеликою кількістю соняшникової олії.
7. Сформувати з фаршу невеликі акуратні котлети і викласти їх у форму (деко). Для того, щоб фарш не прилипав до рук, слід періодично змочувати руки в теплій воді.
8. Помістити деко в попередньо розігріту до 190 градусів духовку і запікати котлети протягом 15-20 хвилин.
9. У невеликої ємності змішати майонез, томатний кетчуп і прованські трави.
10. Дістати деко з духовки і полити котлети приготованим соусом.
11. Знову помістити котлетки в духовку і запікати ще 15-20 хвилин.
12. Готові котлети розкласти в тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

Орієнтуючись на рецепт, описаний вище, ви можете приготувати котлети не тільки з горбуші, а й з лосося, форелі, кети і т. П. За бажанням, можна додати у фарш яйце, однак хочу зазначити, що і без цього котлетки чудово тримають форму і не розвалюються. На гарнір до котлет з горбуші в духовці можна запропонувати рис з овочами або картопляне пюре зі шпинатом і часником.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!