Котлети з кети в духовці

Чим же так цінна риба під назвою кета? Перш за все, тим, що вона відноситься до сімейства лососевих і має ніжне дієтичне м'ясо, а її червона ікра - взагалі делікатесний продукт. Однак саме по собі м'ясо кети може пучіться сухуватим, якщо її просто обсмажити на сковороді, а це псує всяке враження про такого цінного рибі.
Найкраще кету запікати, наприклад, з овочами в духовці (у фользі) або ж смажити в клярі. Що стосується ікри, то вона вже стала невід'ємною частиною будь-якого святкового столу і перейшла з категорії розкоші в розряд доступних, нехай і не кожен день, делікатесів.
Сьогодні ми з вами познайомимося саме з рецептом приготування кети в духовці, але трохи в іншому вигляді, а точніше, це будуть котлети з кети, які неодмінно порадують вас своїми смаковими якостями. А на майбутнє раджу спробувати ще й рибу під сиром в мультиварці, в якості рибного філе можна сміливо використовувати філе кети. Сподіваюся, що обидва запропоновані мною рецепта вам знадобляться.

Щоб приготувати котлети з кети в духовці, вам знадобиться:

філе кети - 300 г
цибуля - 0,5 шт.
батон - 60-70 г
молоко - 100 г
сир - 60-70 г
сметана - 2-3 ст.л.
сіль
спеції

Як приготувати котлети з кети в духовці:

1. Замочуємо в молоці шматочки черствого батона на 6-7 хвилин, цього буде достатньо, щоб він як слід розм'як. Потім лише злегка віджимаємо і разом з очищеним цибулею і рибним філе пропускаємо кілька разів через м'ясорубку. Якщо є блендер, краще скористатися ним. За смаком солимо фарш з риби і додаємо улюблені спеції (приправи).
2. Робимо з котлетної маси коржі невеликого розміру і викладаємо на змащене маслом деко або в спеціальну форму. До легкої золотистої скоринки запікаємо котлети в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 градусів. Потім поливаємо сметаною в невеликій кількості. За бажанням сметану можна замінити майонезом.
3. Посипаємо зверху котлети натертим на середній тертці сиром і знову ставимо в духовку. Як тільки сир розплавиться і з'явиться золотава скоринка, хвилин через 8-10, котлети готові.
4. Подаємо запечені рибні котлети зі свіжими огірками або помідорами.

Смачного!