Котлети з горбуші і кальмарів

Безсумнівно, риба - один з тих продуктів, які повинні бути присутніми в нашому меню, нехай навіть і не в щоденному, але хоча б один-два рази на тиждень. Існує величезна кількість страв, які можна приготувати з риби.

Сьогодні я розповім вам, як можна приготувати котлети з горбуші. Горбуша - це один з найцінніших видів промислової риби сімейства лососевих. Крім того, що вона смачна, вона ще й корисна, як, в принципі, і будь-яка інша риба. Її можна гасити і смажити, консервувати і солити, а також вона ідеально підходить для приготування супів. Багато хто віддає перевагу горбушу саме в слабкосолений вигляді, це може бути риба домашнього посолу або ж промислового. У домашніх умовах можна солити свіжоморожені магазинні тушки.

У магазині можна придбати і потрошенную, і непотрошеную горбушу. Найголовнішим залишається момент вибору якісної риби. Сама я недавно пробувала приготувати пиріг з горбушею в мультиварці, який дуже порадував своїм смаком всіх моїх рідних, тому що мені вдалося купити якісну рибу. Саме таку потрібно купувати і на котлети, рецепт яких я вам пропоную. Нехай вас не бентежить поєднання інгредієнтів - виходить незвично, але смачно.

Щоб приготувати котлети з горбуші і кальмарів, вам знадобиться:

сухарі панірувальні - 50 г
молоко - 150 мл
хліб білий - 100 г
яйця - 2 шт.
цибуля - 200 г
філе горбуші - 600 г
кальмари - 350 г

Як приготувати котлети з горбуші і кальмарів:

1. Кальмари, яких потрібно попередньо розморозити, гарненько очищаємо, потім промиваємо і кладемо в уже киплячу воду. Знімаємо з вогню і накриваємо кришкою. Залишаємо на 8-10 хвилин.
2. Є час зайнятися іншими інгредієнтами. Лук очищаємо, миємо і ріжемо на невеликі шматочки.
3. Шматочки хліба замочуємо в молоці. Філе горбуші нарізаємо на шматки.
4. Дістаємо з води готових кальмарів і поділяємо на невеликі шматочки. Разом з горбушею два рази пропускаємо через м'ясорубку. Далі прокручуємо розмочений і віджатий від рідини хліб з цибулею. З'єднуємо всі підготовлені інгредієнти і за смаком додаємо сіль і перець.
5. Відділяємо білки від жовтків і тільки білки додаємо до рибного фаршу. Ретельно все змішуємо.
6. Ліпимо з фаршу котлетки і обвалюють у панірувальних сухарях.
7. Викладаємо на попередньо змащений маслом деко. Намагаємося викладати котлетки щільніше один до одного. Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо близько 35-40 хвилин. Котлетки повинні взятися золотистою скоринкою.
8. До готових котлет на додаток прекрасно підійде відварну картоплю з зеленню.

Смачного!