Курячі ніжки, фаршировані печінкою і грибами

Фарширування здатна надавати абсолютно звичайним продуктам новий смак - про це свідчить весь досвід кулінарії. Курячі ніжки, фаршировані печінкою і грибами, є прекрасною ілюстрацією цього.

Курячі ніжки, фаршировані печінкою і грибами, готуються з наступними інгредієнтами:
• 4 курячі ніжки
• 50 г пшеничного хліба
• 0,5 склянки молока
• 60 г курячої печінки
• 3 ст. ложки вершкового масла
• 100 г грибів
• сіль, мускатний горіх, чорний перець мелений - за смаком

Курячі ніжки, фаршировані печінкою і грибами, готуються наступним чином:
1. Зняти з курячих ніжок шкіру панчохою. У коліна акуратно перерубати кістку таким чином, щоб кінцева частина кістки залишилася зі шкірою.
2. З пшеничного хліба видалити скориночки і замочити його в молоці.
3. Гриби нарізати невеликими шматочками і обсмажити на сковороді в 2 ст. ложках вершкового масла.
4. Курячу печінку разом з розмоченим пшеничним хлібом пропустити через м'ясорубку і змішати з обсмаженими грибами. Посолити, поперчити і додати мускатний горіх за смаком.
5. У шкіру, зняту з ніжок, покласти грибну начинку, зашити отвір, змастити маслом і запекать30-40 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 200 ° С.
6. Видалити нитки, викласти фаршировані ніжки на блюдо, полити соком, що утворився при смаженні, подавати з овочевим гарніром, зеленим салатом або картоплею фрі.

Смачного!