Котлети з моркви та квасолі

Страви, приготовані з квасолі, для мене одні з найсмачніших, є в них якась особливість. До слова, якраз квасоля була одним з найулюбленіших страв не кого-небудь, а самого Наполеона, який, як відомо, віддавав перевагу здоровій і корисної їжі.

Квасоля не тільки смачна, але і дуже живильна. Будь-яке блюдо, приготоване з квасолі, виходить ситним. Квасоля обов'язково потрібно включати в раціон і дорослим, і дітям, адже, крім вітамінів і мікроелементів, вона містить дуже багато білка. Моїм малюкам, наприклад, дуже подобається суп з квасолі дитячий, і якщо вам так само хочеться порадувати своїх дітлахів чимось дійсно смачним і поживним, тоді такий рецептик ідеально вам підійде.

Але на сьогодні у мене за планом - ознайомлення з рецептом приготування морквяних котлет з квасолею, які напевно підкорять вас своїм хоч і незвичним, але при цьому цікавим смаком.

Щоб приготувати котлети з моркви та квасолі, вам знадобиться:

олія соняшникова
цибуля - 1 шт.
морква - 2 шт.
квасоля каннеліні - 300 г

червона квасоля - 200 г
коріандр - 3 ст.л.
свіжі хлібні крихти - 100 г

Як приготувати котлети з моркви та квасолі:

1. І ту, і іншу квасолю замочити слід з вечора. Після цього залити водою і варити протягом 1-1,5 годин. Потім зливаємо воду і даємо квасолі можливість охолонути.
2. Моркву з цибулею очищаємо і промиваємо. Дрібно нарізаємо лук, а морквину ріжемо на невеликі шматочки.
3. Розігріваємо на сковорідці 1 ст. ложку рослинної олії і обсмажуємо цибулю до м'якого стану. Знімаємо з вогню і даємо можливість охолонути. Далі разом з квасолею, коріандром, морквою і хлібними крихтами подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна до однорідності. За смаком приправляємо сіллю і перцем. Ще раз добре перемішуємо. Формуємо з отриманої маси невеликі котлетки круглої форми і, накривши х / б рушником, ставимо на півгодини в холодильник.
4. На що залишився від цибулі рослинній олії, добре розігрітому, обсмажуємо котлетки до золотистого з кожного боку.
5. Готові котлети викладаємо на паперові рушники і залишаємо на деякий час, щоб вони ввібрали надлишки масла.
6. Перекладаємо котлети на блюдо і подаємо до столу. Для заправки можна використовувати соус з йогурту і салат зі свіжих овочів.

Смачного!