Котлети з горбуші з салом

Скільки на світі людей, стільки й різних смакових пристрастей. Комусь подавай тільки м'ясо три рази на день, а хтось буде на сьомому небі від рибного блюда. У мене, наприклад, чоловік їсть все, але особливу пристрасть живить до виробів з рибного фаршу з салом. Причому, риба повинна бути, звичайно, свіжою і їм самим спійманої. Тоді це свято!
Але для багатьох любителів риби святом може послужити і страву, приготовану з покупної риби. У нас на сайті стільки смачних рибних страв, візьміть хоч котлети з фаршу червоної і білої риби.
Зараз на ринку горбуша є практично завжди. Вона, до речі, найдешевша риба з гідного класу риб. І якщо вона не валялася в магазині півроку, то вигляд у неї буває дуже навіть апетитний. У мене домашні не дуже її люблять за сухою смак, тому доводиться готувати її особливим чином. Як - то спробувала з неї котлети з салом, замість звичайного улову. Звичайно, своє, спіймана, буває смачніше, але і з нею вийшли непогані котлети.

Щоб приготувати котлети з горбуші з салом, нам буде потрібно:

горбуша свіжа - близько кілограма, незгірш, щоб філе вийшло 500 г
сало свіже - 200 г (можна взяти і солоного)
цибуля ріпчаста -2 шт.
яйце -1 шт.
білий черствий хліб -200 г
молоко -1 стакан
ще будуть потрібні панірувальні сухарі, як завжди сіль і перець, зелень і масло для смаження котлет.

Як приготувати котлети з горбуші з салом.

1. Сало пропускаємо через дрібну м'ясорубку.
2. Додаємо цибулю, який теж перемелює через м'ясорубку.
3. Горбушу обробляв, відокремлюємо філе, і його теж можна пропустити через м'ясорубку, а можна через блендер. Спробуйте в двох варіантах. Смак трохи різний.
4. З білого хліба зрізаємо скоринки, і м'якоть замочуємо в злегка підігрітому молоці.
5. Ось розм'якшений хліб потрібно вимішати блендером до однорідної маси. А потім додати туди сире яйце. Ще раз все вимішати.
6. Тепер з'єднуємо всі інгредієнти в широкому посуді, додаємо за смаком сіль і перець, а також можна спеціальні рибні приправи і зелень. Все перемішуємо.
7.Готовім сковороду для смаження і панірувальні сухарі.
8. Обвалюємо невелику кількість фаршу в сухарях, формуючи котлетки у вигляді битків.
9. Викладаємо їх на розігріту сковороду з рослинним маслом.
10.Обжаріваем на невеликому вогні до рум'яної скоринки по 5 хвилин (незгірш) з обох сторін. Після цього можна трохи (10 хвилин), потримати на слабкому вогні, щоб дійшли).

Страва готова. Подавати можна і з капустою, і з картоплею.

Смачного!