Кролик в горщику

Пропонуємо вам оригінальний рецепт приготування кролика. Кролик в горщику буквально тане на язиці і виходить виключно смачним і ароматним, а поєднання з грибами, картоплею і овочами ще більше збагачує смакову гаму.

Кролик в горщику готується з таких інгредієнтів (На 6 горщиків):
• 1 тушка кролика
• 2 л кефіру
• 2 цибулини + 3 цибулини для замочування
• 2 морквини
• 600 г картоплі
• 2 л бульйону
• 1 червоний болгарський перець
• 1 банка сметани
• сіль, перець, приправи за смаком
• зелень.

Час приготування: 80 хв.

Кролик в горщику готується наступним чином:
1. Тушку кролика обробити, як слід вимийте і замочіть в кефірі з нарізаною цибулею на 1-2 доби (не забудьте періодично його перевертати).
2. Почистіть шампіньйони, наріжте і на хвилину опустіть в кип'ячену, але не киплячу воду. Дайте воді стекти і добре обсмажте на олії з приправами.
3. 2 цибулини наріжте кільцями, а моркву - кружальцями і обсмажте до золотистого кольору.
4. Наріжте болгарський перець соломкою і також обсмажте.
5. Почистіть і наріжте картоплю.
6. Кролика промийте холодною водою, наріжте, викладіть в горщики і посипте приправами.
7. Зверху викладіть шарами смажені печериці, нарізану картоплю і посипте приправами, потім цибулю з морквою і знову приправи. Верхній шар буде з болгарського перцю.
8. Залийте в горщик бульйон, щоб він не досягав верхнього шару.
9. Змастіть верхній шар сметаною, закрийте кришечкою і поставте в духовку. Встановіть температуру на 250 ° С, а коли бульйон закипить, зменшіть її до 150 ° С.
10. Через 40 хв. зніміть кришки з горщиків, щоб сметана як слід підрум'янилася. Взагалі ж горщики після вимкнення духовки можна залишити нудитися.
11. Перед подачею на стіл посипте рубаною зеленню.

Овочі не обов'язково обсмажувати, хоча обсмажені гриби смачніше, а кролика можна замочити з додаванням перцю горошком, пімента, лаврового листа і гвоздики, щоб він був більш ароматним.

Смачного!