Лазанья з куркою і овочами

Важко уявити собі наш раціон без курятини. Точного часу одомашнення курей ніхто назвати не може, але існують цілком ймовірні версії про те, що перші домашні кури з'явилися в Індії ще за 2000 років до н. е., а ось згідно з іншими твердженнями, це сталося за 6000-8000 років до н. е. в Китаї. Сьогодні ж цей вид домашньої птиці вирощує переважна більшість країн світу, при цьому найбільшими виробниками курячого м'яса вважаються США і Бразилія.

Про корисні властивості курятини людині теж відомо давно. А ось на Сході, наприклад, куряче м'ясо з давніх часів вважається «лікувальним» харчовим продуктом, а також ефективним засобом попередження старечих хвороб. Відомо, що м'ясо курки містить велику кількість вітамінів (таких як А, В1, В2) і лінолевої кислоти, які стимулюють імунну систему. Проте головною користю цього продукту є те, що курятина містить велику кількість тваринного білка, який вкрай важливий для нашого здоров'я. Крім того, м'ясо курки багате такими елементами, як фосфор і калій.

Ну, а про те, що курятина - це дуже смачний продукт харчування, навіть говорити не варто! Тому давайте приготуємо сьогодні ще одне цікаве блюдо з неймовірно насиченим смаком, яке безсумнівно приємно здивує вас і ваших гостей!

Щоб приготувати лазанью з куркою і овочами, нам знадобиться:

часник - 2-3 зуб.
помідори - 3 шт.
морква - 2 шт.
курка - 1 кг
консервована кукурудза (солодка) - 1 банка
печериці (свіжі) - 200 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
томат-паста - 2 ст. л.
рослинне масло
сіль / перець за смаком
пластини лазаньї - 250 г (12 шт.)
для соусу:
твердий сир - 250 г
мускатний горіх - щіпка
вершки - 200 мл
вершкове масло - 40 г
пшеничне борошно - 2-3 ст. л.
перець / сіль - за смаком

Як приготувати лазанью з куркою і овочами:

1. Насамперед ретельно промиваємо курку і відварюємо її до готовності в підсоленій воді. Потім викладаємо її на окрему тарілку і даємо охолонути, після чого відокремлюємо м'ясо від кісток і нарізаємо його невеликими шматочками (можна просто розібрати руками). При цьому сам бульйон ми не виливаємо, а проціджуємо і поки відставляємо в сторонку (нехай остигає).
2. Очищаємо і ретельно промиваємо цибулю, гриби, моркву і часник. Після цього моркву натираємо на крупній тертці, цибулю нарізати невеликими кубиками (або шаткуємо тонкими півкільцями), печериці нарізаємо тонкими пластинками, а часник просто дуже дрібненько подрібнюємо ножем.
У великій сковорідці нагріваємо достатню кількість масла, викладаємо в нього спочатку цибулю (обсмажуємо його до напівпрозорості), потім додаємо моркву. Пасеруємо овочі до м'якості, після чого додаємо гриби і часник. Продовжуємо обсмажувати вміст сковорідки до готовності грибів (поки вони не придбають золотистий відтінок, а з сковорідки не випарується вся зайва рідина). А ще не забуваємо поперчити і посолити все.
3. Промиваємо помідори і очищаємо їх від шкірки (для цього їх потрібно залити на кілька хвилин окропом, зробивши попередньо на шкірці невеликі хрестоподібні надрізи). Нарізаємо помідори кубиками і відправляємо на сковорідку до грибів. Тепер додаємо томат-пасту, перемішуємо все, прожарюємо протягом хвилини, після чого додаємо стакан курячого бульйону. Після цього додаємо на сковорідку курку і консервовану кукурудзу. Продовжуємо готувати до того моменту, поки всі добре не «увариться» (обов'язково пробуємо на сіль / перець).
3. Готуємо соус для нашої лазаньї. Для цього розтоплюємо в каструльці вершкове масло і змішуємо його з борошном (робимо це дуже швидко і активно, щоб не було ніяких грудок). Як тільки борошно придбає злегка золотистий колір, додаємо в каструльку спочатку стакан курячого бульйону, а потім підігріті вершки. Продовжуємо варити соус до його загустіння (постійно помішуючи!). Натираємо на дрібній (середньої) тертці твердий сир і відправляємо його в соус, перемішуємо все і, як тільки сир рівномірно розчиниться в вершкової масі, додаємо сіль / перець за смаком, а також мускатний горіх на кінчику ножа. Знімаємо готовий соус з вогню, даємо йому злегка охолонути.
4. На дно форми наливаємо третину ще теплого сирного соусу, на який викладаємо три пластини для лазаньї. На них у свою чергу викладаємо третину курячої начинки. Накриваємо все трьома пластинами лазаньї і продовжуємо викладати шари в аналогічній послідовності. При цьому самий верхній шар (це повинні бути пластини з тіста) заливаємо сирним соусом (при бажанні зверху можна додатково присипати тертим сиром).
5. Відправляємо форму в попередньо розігріту духовку приблизно на 45-60 хвилин (при температурі в 200 град.), Поки блюдо повністю не приготується, а на поверхні лазаньї чи не з'явиться гарна рум'яна скоринка!

Готового блюда даємо охолонути протягом 5-7 хвилин, після чого розрізаємо на порційні шматки, які розкладаємо по тарілках, прикрашаємо за бажання свіжою зеленню і подаємо до столу ще гарячими!

Всім смачного!