Вегетаріанські котлети з тофу

Доступність такого продукту, як тофу, мені невідома, але чомусь здається, що точно є там, де є азіати і там, де є соя. Японці, наприклад, ідеально поєднують тофу з овочами, збивають в якості соусу і кладуть в суп. М'ясних котлет тофу надає легкості і м'якості. Я, наприклад, коли є можливість, так само намагаюся використовувати цей нехитрий продукт, але поки нічого особливого не робила. Одним з найбільш коронних рецептів, напевно, є вегетаріанські сендвічі до сніданку  і це те, що я називаю ідеальним сніданком. Чому? Ну, знаєте, я з ранку не люблю, що або є, точно так само і мій чоловік, тобто всі ось ці яєчні, бутерброди з ковбасою, все, що інші можуть вживати в якості сніданку, у нас не йде. А ось такого роду сендвічі дуже сподобалися і мені і моєму чоловікові. Кожен день ми їх, звичайно, не готуємо, але якщо з'являється така можливість, то я обов'язково нею користуюся. Сьогодні хочу вам розповісти ще один мій експериментальний рецепт котлет з тофу, який так само був позитивно оцінений моєю сім'єю.

Щоб приготувати вегетаріанські котлети з тофу, вам знадобиться:

тофу - 400 г
свіжий базилік - 20 г
оливки без кісточок - 50 г
морква - 150-200 г
оливкова олія - ??1 ст.л.
хлібні крихти
кедрові горіхи
сіль
чорний перець

Як приготувати вегетаріанські котлети з тофу:

1. У зручній для себе ємності змішуємо тофу з оливковою олією. Повинна вийти більш-менш однорідна консистенція.
2. Базилік промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо.
3. Морква очищаємо від шкірки, миємо й натираємо на дрібній тертці.
4. У посуд з тофу і маслом додаємо терту моркву, базилік і хлібні крихти (40-50 грам). Приправляємо за смаком сіллю з перцем. Перемішуємо і залишаємо, як мінімум на 30 хвилин.
5. В іншому посуді змішуємо дрібно рубані кедрові горішки до речі, попередньо можете обсмажити їх в духовці або на сковороді і хлібні крихти. Ставлення горіхів до крихтам має бути 1: 2.
6. Тепер, коли наш фарш досить настоявся, формуємо з нього котлети, невеликого розміру і паніруємо в суміші з крихт і горіхів.
7. На добре розігрітій сковорідці обсмажуємо котлети до золотистого, спочатку з одного боку, потім з іншого.
8. Перекладаємо котлети на гарне блюдо і подаємо до столу з улюбленим вами соусом або приправою.

Смачного!