Котлети з кальмарів і риби

» » Котлети з кальмарів і риби

Фото - Рецепт рибних котлет з кальмарами

Думаю, таке блюдо як рибні котлети знайоме всім. Хтось на дух не переносить цю страву і навідріз відмовляється і готувати, і пробувати його, хтось же навпаки просто без розуму від рум'яних котлеток з чудовим ароматом і чудовим смаком. Як ви вже зрозуміли, я ставлюся саме до другої групи людей, і просто обожнюю поласувати цим чудовим блюдом. Само собою, що в моєму кулінарному блокноті відшукається далеко не один рецепт приготування рибних котлет, проте, як мовиться, немає межі досконалості! І зовсім недавно я зуміла в черговий раз порадувати свою сім'ю новим кулінарним шедевром, про який сьогодні розповім і вам! Отже, на цей раз ми будемо готувати дивовижні котлети з кальмарів і риби!

Щоб приготувати котлети з кальмарів і риби, вам знадобиться:

кальмари очищені - 200-250 г
філе риби - 500 г
пшеничний хліб - 200 г
молоко - 200 мл
яйця - 1-2 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети з кальмарів і риби:

1. З шматочка черствого білого хліба (батона, булки) зрізати скоринки. Розламати хліб на шматочки, покласти в миску і залити молоком.
2. Розморожені тушки очищених кальмарів порізати на шматочки і пропустити через м'ясорубку.
3. Рибне філе порізати на шматочки.
4. Розмочений білий хліб злегка віджати руками і перекласти в миску з фаршем з кальмарів. Туди ж додати рибне філе, чорний мелений перець і сіль за смаком. Перемішати всі інгредієнти і пропустити масу через м'ясорубку.
5. У полученни1й фарш вбити яйця, ретельно все перемішати.
6. Сформувати з фаршу невеликі котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях.
7. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з двох боків до утворення апетитною золотисто-коричневої скоринки.
8. Готові котлети розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

Для приготування котлет по даним рецептом можна використовувати будь-яку рибку на ваш смак: морського окуня, лосося, горбушу, кету та інші. Якщо ви купуєте цілу рибку, а не філе, приділіть особливу увагу видаленню дрібних кісточок. Що стосується кальмарів, то ви можете придбати і неочищені тушки. У такому випадку їх слід спочатку розморозити при кімнатній температурі або в холодній воді (перший спосіб довший, але переважно, оскільки в кальмарах збережеться більше корисних речовин), потім очистити їх від хорди і плівочок, промити, а потім вже подрібнити. Якщо фарш для котлет вийшов занадто рідким, можна формувати котлети, викладаючи рибну масу столовою ложкою прямо в сковороду з розігрітим маслом. На гарнір до котлет з кальмарів і риби можна подати рис з грибами і шпинатом або пюре картопляне з базиліком .

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти