Вареники з картоплею та грибами

Класний єврейський письменник Шолом-Алейхем якось сказав «Вареники уві сні, це не вареники, а тільки сон». Точно, вареники треба наяву є. Та ще такі, як в цьому рецепті.

Щоб приготувати вареники з картоплею та грибами, вам знадобиться:

опеньки заморожені - 500 г
цибуля ріпчаста - 4 шт.
картопля - 4 шт.
борошно - 320 г
олія соняшникова - 4 ст. л.
сіль
лавровий лист
перець чорний горошком

Як приготувати вареники з картоплею та грибами:

1. Змішайте окріп (трохи менше склянки) з соняшниковою олією. У просіяне борошно влити суміш, додати сіль. Тісто замісити.
2. Відставити під який-небудь посудиною на півгодини.
3. Заморожені гриби дрібно порубати, покласти на сковорідку з олією, додати різаний лук. Підсолити.
4. Відварити картоплю, розім'яти його в пюре, з'єднати з грибами.
5. Розкачати тісто, зробити склянкою сочни. Покласти начинку і защипати вареники.
6. Відварити вареники у воді з під опеньків. Вареники варяться хвилин 10. Подавати зі сметаною або грибним соусом.

Смачного!