Голубці з грибами і рибою

Всяко різні бувають голубці. Наприклад, з рибою - джерелом білка і йоду. Можна готувати голубці з тріскою, морським мовою, фореллю, минтаєм, судаком або морським окунем. Та й інша малокостная риба підійде. От, припустимо, благородний лосось або така ж сьомга.

Рибу можна порізати на дрібні шматочки. А можна навіть зробити рибний фарш. Але краще подрібнити підсмажену або варену рибу і без м'ясорубки.

Добре також додати в начинку рис, варений до напівготовності.

Так, якщо хочете, щоб риба в голубці була, а запаху рибного не було. Додайте в начинку сир. Небагато.

Зовсім непогано риба поєднується з овочами - цибулею, морквою і гарбузом.

Рибні голубці можна давати і дітям. Якщо кожен раз міняти сорт риби (то минтай, то лосось), дитина і користь отримає, і до рибку звикне.

Тільки обережніше зі спеціями. Білий перець годиться в дитячі страви вже з року. А от чорний - тільки з трьох років. Кмин і мускатний горіх малюкам тільки на користь.

Голубці можна загасити і навіть поварити каструлі або чаші мультиварки. Обсмажені голубці не розгорталася. Хороший варіант - запекти голубці зі сметаною в духовці.

Загортають голубці теж по різному. Конвертиком, кульочки, трикутником, рулетом із загорнутими всередину краями.

Для того, щоб приготувати голубці з грибами і рибою, вам знадобиться:

філе тріски 600грм
качан капусти
гриби 200грм
шпик 100грм
цибуля 2 шт.
сіль, паприка, майоран за смаком
вода 250мл
сухе біле вино 150мл
томатний соус за смаком
рослинне масло

Як приготувати голубці з грибами і рибою.

1. Виріжте качан з качана капусти. Кочан без качана поварите в киплячій воді. Варіть 5-10 хв до м'якості. Розберіть качан на листя, зріжте товсті жилки, але не до дірки. Можна ці жилки відбити молоточком.
2. Обсмажте на олії цибулю. Смажте до прозорості. Гриби помийте, почистіть і поріжте. Посмажте з цибулею.
3. Тріску поріжте на шматочки, потріть сіллю, паприкою майораном.
4. На кожен капустяний лист покладіть шматочок риби і гриби. Загорніть голубці.
5. Шпик наріжте кубиками. Змішайте з цибулею, теж порізаним кубиками. Покладіть суміш у каструлю і прогрійте 2 хв. На суміш покладіть голубці. Налийте воду і вино. Тушкуйте 20 хв.
6. Подавайте голубці з томатним соусом.

Смачного!