Капуста тушкована з шинкою

Капуста - дуже корисний овоч. Однак не тільки користь зробила її такою популярною, але й відмінні смакові якості, а також дешевизна і практично постійна наявність в магазинах. Багато хто робить домашні заготовки з капусти і використовують її в свіжому і квашеному вигляді всю зиму.

 Самое популярні страви з капусти - це, звичайно, борщ, голубці і тушкована капуста. Кожна хороша господиня завжди має свій особливий рецепт, і готує не так, як інші. Капусту тушкують свіжу і квашену, з м'ясом або з грибами, з копченостями і ковбасами. Є безліч рецептів тушкованої капусти. Я хочу надати дуже легкий і простий рецепт, готувати який - одне задоволення. Це тушкована свіжа капуста з шинкою, морквою і цибулею. Приготування цієї страви займе у вас не більше півгодини, і ви не помітите, як вже будете насолоджуватися цим готовим блюдом всією сім'єю.

Я люблю готувати гарнір з тушкованої капусти до м'ясних страв. Дуже добре поєднується тушкована капуста і зі стравами з печінки. Наприклад, печінкові оладки або печінковий торт. Тушкована капуста гарна ще й тим, що її можна приготувати про запас на весь тиждень, адже, зберігаючись в холодильнику, вона не тільки не втрачає свій смак, а навіть його покращує. Її можна їсти як в теплому вигляді, так і в охолодженому. Приготувавши цей дуже простий рецепт в достатній кількості, ви забезпечите свою сім'ю смачним гарніром на кілька днів. А особливо зручно це робити для дітей-школярів, щоб вони самі могли організувати собі обід, поки ви на роботі.

Щоб приготувати капусту тушковану з шинкою, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 1 качан
морква - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
шинка - 200 г
сіль, перець духмяний, лавровий лист, кмин - за смаком
олія для смаження

Як приготувати тушковану капусту з шинкою:

1. Капусту помити і дрібно нашаткувати.
2. Моркву помити, очистити і натерти на тертці. Лук очистити і дрібно нарізати. Можна використовувати цибулю-порей.
3. У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому цибулю з морквою 15 хвилин, на середньому вогні.
4. Додати капусту, шинку і спеції, посолити і перемішати. Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні ще хвилин 20-30, поки капуста не осяде. За бажанням можна додати томатну пасту.
Подавати тушковану капусту з шинкою теплою чи охолодженої на гарнір до м'яса.

Смачного!