Курячі грудки з соусом

» » Курячі грудки з соусом

Фото - апетітная грудки

Цей рецепт курячих грудок з соусом примітний своєю простотою і різними смаковими варіаціями. А який настрій у вас сьогодні?

Вихід: 4 порції.
Загальний час приготування: 35 хвилин.

Для приготування курячих грудок з соусом вам знадобиться:

куряче філе - 4 половинки грудки
сіль - 1/4 ч. ложки
мелений чорний перець - 1/4 ч. ложки
холодне вершкове масло - 5 ст. ложок
сухе біле вино - 130 мл
курячий бульйон - 100 мл
дрібно нарізаний шалот або звичайний лук - 1/4 чашки
густі вершки для збивання - 2 ст. ложки

Як приготувати курячі грудки з соусом:

1. Курячу грудку (половинку) покладіть між двома шарами харчової плівки і злегка відбийте плоским дерев'яним молотком до товщини приблизно 6-7 мм. Зніміть харчову плівку. Повторіть з рештою шматочками. Посоліть і поперчіть.
2. На великій сковороді розтопіть 1 ст. ложку вершкового масла на сильному вогні. Зменшіть вогонь до середнього. Обсмажте курку по 3-4 хвилини з кожного боку. Перекладіть курку на тарілку, покриту фольгою, щоб вона довше залишалася теплою.
3. На гарячу сковорідку додайте вино, бульйон і шалот. Смажте помішуючи, щоб не пригорає. Доведіть до кипіння, і залиште так на 10-15 хвилин або поки рідина не зменшиться до 50 мл (дуже важливо, щоб соус не був дуже рідким). Потім зменшіть вогонь.
4. Підмісіть в соус вершки. Введіть залишилися 4 ст. ложки вершкового масла, додаючи по одній і чекаючи, поки воно не розплавиться. Соус повинен злегка загуснути. При необхідності додайте сіль і перець. Полийте соусом курку.

Соус можна злегка змінити.

Лимонно-трав'яний соус.

Готується, як описано вище, але ще в готовий соус потрібно додати 2 ч. Ложки свіжовичавленого лимонного соку і 2 ч. Ложки подрібненого свіжого чебрецю (чебрецю), кервеля або петрушки.

Соус з каперсами і бальзамічним оцтом.

Готується, як описано вище, в готовий соус потрібно додати 2 ч. Ложки бальзамічного оцту і 2 ч. Ложки сушених каперсів.

Гірчичний соус.

Готується, як описано вище, в кінці в готовий соус додати 1 ст. ложку подрібненої свіжої петрушки і 2 ч. ложки гірчиці дижонской.

Томатно-грибний соус.

Почніть готувати, як описано вище. Після кроку 1 на великій сковороді обсмажте до м'якості 1 чашку тонко нарізаних свіжих шитаки або шампіньйонів з використанням 1 ст. ложки вершкового масла на сильному вогні. Зніміть гриби зі сковороди. Продовжіть приготування, слідуючи вказівкам пункту 2, використовуючи ту ж сковороду. Разом з вершками додайте обсмажені гриби і 2 ст. ложки сушених томатів. У пункті 4 додамо тільки 3 ст. ложки вершкового масла. Готовий соус перемішати з 2 ч. Ложками подрібненого свіжого базиліка або петрушки.

Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти