Котлети з рибного фаршу червоної риби

» » Котлети з рибного фаршу червоної риби

Фото - Рецепт рибних котлет з червоних сортів риби

Ласа червона рибка присутній на наших святкових столах практично завжди. Яскрава нарізка, апетитні бутербродики, салати і закуски, перші і другі страви - з червоної риби можна приготувати неймовірну кількість апетитних частувань на будь-який смак! Ну, вуха або солянка на святковому столі, на мій погляд, якось не зовсім доречні, а ось чудові котлети з рибного фаршу червоної риби припадуть до новорічного (і не тільки!) Застілля як не можна до речі!

Щоб приготувати котлети з рибного фаршу червоної риби, вам знадобиться:

червона риба - 2 кг
білий хліб - 150 г
вершки (жирність 10%) - 500 мл
ріпчаста цибуля - 2-3 шт.
перепелині яйця - 5-6 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
пшеничне борошно
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети з рибного фаршу червоної риби:

1. З шматочка білого хліба або батона зрізати всі скориночки. Помістити хліб (батон) в мисочку, замочити у вершках і на деякий час відставити убік.
2. Червону рибу (філе) порізати на шматочки середнього розміру.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, розрізати кожну цибулину на кілька частин.
4. Червону рибу, цибулю і злегка віджатий розмочений білий хліб пропустити через м'ясорубку. Для того, щоб було простіше перекрутити рибу, рекомендую попередньо злегка її підморожувати.
5. В отриману масу додати перепелині яйця, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і продовжити вимішувати фарш протягом 10 хвилин. Накрити миску з фаршем харчовою плівкою і помістити в холодильник на 30 хвилин.
6. Панірувальні сухарі і пшеничне борошно змішати в пропорції 1: 1.
7. Через півгодини дістати фарш з холодильника, сформувати котлети і запанірувати їх в суміші сухарів і борошна.
8. Отримані заготовки викласти в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією і обсмажувати з двох сторін до готовності.
9. Готові котлети перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл.

Для того, щоб котлети з червоної риби вийшли більш ніжними, після обсмажування можна перекласти їх в каструльку або форму для запікання, додати кілька шматочків вершкового масла і потомить в духовій шафі або мікрохвильовій печі протягом 7-10 хвилин. На гарнір до котлет з рибного фаршу червоної риби можна запропонувати відварений розсипчастий рис або пюре картопляне з базиліком.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти