Капуста тушкована з грибами і рисом

» » Капуста тушкована з грибами і рисом

Фото - Рецепт тушкованої капусти з рисом і грибами

Зізнаюся чесно, я не дуже люблю рис. Ну, принаймні це стосується вельми популярних молочних каш або простого відвареного рису як гарнір. Зате ніколи не можу відмовитися від плову або від апетитного крабового салату з рисом. А недавно я познайомилася з ще одним чудовим стравою, в якому рис набуває настільки чудовий смак, що від нього просто неможливо відмовитися! Отже, сьогодні я розповім вам про те, як приготувати чудову капусту тушковану з грибами і рисом!

Щоб приготувати капусту тушковану з грибами і рисом, вам знадобиться:

капуста - 1 качан
сушені білі гриби - 50 г
рис - 1/2 ст.
яйця - 2 шт.
вершкове масло - 2 ст. л.
панірувальні сухарі
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
для соусу:
грибний відвар - 2,5 ст.
гриби розмочені - 2 ст. л.
вершкове масло - 2 ст. л.
борошно - 4 ч. л.
сметана - 1/2 ст.
сіль

Як приготувати капусту тушковану з грибами і рисом:

1. Сушені білі гриби покласти в мисочку і замочити в холодній воді на 1 годину. Розмочені гриби разом з настоєм помістити в каструлю і відварити протягом 20 хвилин. Відкинути гриби на друшляк, остудити і крупно порубати ножем. Грибний відвар процідити.
2. Рис промити, відварити в трохи підсоленій воді до готовності, остудити.
3. Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
4. Яйця злегка збити виделкою або вінчиком.
5. Остиглий рис змішати зі збитими яйцями, рубаними грибами (2 ст. Л. Подрібнених грибів відкласти для соусу), посолити і поперчити за смаком, додати 1 ст. л. розтопленого вершкового масла. Гарненько перемішати масу і на час відставити убік.
6. Белокочанную капусту тонко нашаткувати, перекласти в миску, залити підсоленим окропом і залишити на 25 хвилин. Через чверть години викласти капусту в друшляк або сито і залишити на деякий час, щоб видалити надлишки рідини.
7. Сотейник або глибоку форму для запікання змастити вершковим маслом і посипати панірувальними сухарями.
8. У підготовлений сотейник викласти шар капусти, потім шар рису, знову повторити шари, не забуваючи збризкувати кожен з них невеликою кількістю розтопленого вершкового масла. Останнім шаром викласти капусту.
9. Посипати страву панірувальними сухарями, знову скропити розтопленим маслом і помістити в попередньо розігріту духову шафу. Запікати капусту до появи рум'яної скоринки.
10. Приготувати соус. Для цього в сковороді з попередньо розтопленим вершковим маслом обсмажити борошно до золотистого кольору. Поступово, тонкою цівкою, влити в сковороду проціджений грибний відвар і, помішуючи, готувати суміш до загустіння. Додати в соус подрібнені гриби, посолити за смаком. Ще раз гарненько прогріти грибний соус, не доводячи до кипіння.
11. Готову капусту тушковану з рисом розкласти на порційні тарілки і подати на стіл з соусом.

Хочу сказати, що для приготування капусти можна використовувати і шампіньончікі, це перевірено! Змішайте розсипчастий рис з вареними, дрібно нарізаними шампіньйонами, а в соус, для більш насиченого аромату, додайте дрібку-другу порошку з сушених грибів. Також вийде дуже смачно! Крім цього, зовсім не зайвим в такому чудовому страва буде попередньо обсмажений до золотистого кольору ріпчасту цибулю. Перед подачею на стіл обов'язково прикрасьте капусту тушковану з грибами і рисом гілочками свіжої петрушки!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти