Капуста тушкована з грибами і сосисками

Був такий період у моєму житті, коли кожну п'ятницю я спостерігала у вікно за тим, як мій сусід-холостяк повертається додому з прозорим поліетиленовим пакетиком, на дні якого виднівся незмінний набір продуктів: качанчик капусти, упаковка заморожених печериць і кілька апетитних сосисок. А буквально через 10 хвилин після того, як плескала вхідні двері господарського чоловіки, по під'їзду розносився чудовий аромат, що будить дикий апетит абсолютно у всіх мешканців! В черговий раз зіткнувшись з сусідом на сходовому майданчику, я, будучи дівчиною товариською, не посоромилася попросити у нього рецепт того чудесного страви, аромат якого не давав мені спокою ось уже кілька місяців. На диво, блюдо виявилося дуже простим у приготуванні! І тепер я періодично радую своїх рідних чудовою капустою тушкованою з грибами і сосисками!

Щоб приготувати капусту тушковану з грибами і сосисками, вам знадобиться:

молода капуста - 1 качан сосиски - 4 шт. печериці - 300 г морква - 1 шт. соняшникова олія перець чорний мелений сіль

Як приготувати капусту тушковану з грибами і сосисками:

1. Кочан молодої капусти розрізати на половинки і нашаткувати соломкою. Якщо для приготування страви використовується капуста пізніх сортів (більш груба і щільна), її слід тонко нашаткувати за допомогою гострого ножа або спеціальної терки, посолити і трохи пом'яти руками. 2. Печериці промити і обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби шматочками середньої величини. 3. Сосиски очистити від оболонки, нарізати товстенькими кружечками. 4. Моркву почистити, вимити, обсушити, нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці. 5. У казані або великому сотейнику розігріти олію. 6. Викласти в казан нашатковану капусту і обсмажити до напівготовності. 7. Посолити і поперчити капусту за смаком, додати моркву, перемішати і продовжити тушкувати. 8. У сковороді з попередньо розігрітим маслом обсмажити печериці. Додати до грибів сосиски, перемішати і обсмажувати ще 3-4 хвилини. 9. Обсмажені печериці та сосиски перекласти в казан з капустою, перемішати і тушкувати до готовності. 10. Дати капусті настоятися під кришкою протягом 5-7 хвилин, після чого розкласти страву в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.

Для приготування капусти з даного рецептом можна використовувати не тільки сосиски, але й інші ковбасні вироби (сардельки, варену ковбасу). Іноді, під настрій, я готую капусту з копченими ковбасками, типу мисливських. Також виходить дуже смачно! Для того, щоб додати страві більш насичений смак і аромат, додайте в нього одну невелику дрібно нарізану і обсмажену до золотистого кольору цибулину. Ну і само собою, що перед подачею на стіл капусту тушковану з грибами і сосисками просто необхідно доповнити яскравою свіжою зеленню!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!