Капуста тушкована з лисичками

Ось вже не можу зрозуміти, чому лисички відносять до грибів третього сорту ... Звичайно, білі гриби або печериці більш ніжні й ароматні, однак смакові якості лисичок, на мій погляд, нітрохи не гірше. Погоджуся лише з тим, що даний вид грибів вимагає більш тривалої теплової обробки, щоб прибрати деяку жорсткість.

Сьогодні я пропоную вашій увазі прекрасний рецепт капусти тушкованої з лисичками. Під час приготування гриби просочуються овочевим соком і ніжним сметанним соусом, завдяки чому стають просто чудово смачними!

Щоб приготувати капусту тушковану з лисичками, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 1,2 кг
лисички - 500-600 г
ріпчаста цибуля - 2 шт.
сметана - 1/2 ст.
соняшникова олія - ??5-6 ст. л.
пшеничне борошно - 1 ст. л.
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати капусту тушковану з лисичками:

1. Качан капусти очистити від верхнього листя, розрізати на половинки і видалити качан. Нашаткувати капусту тонкою соломкою, перекласти у велику миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. На час відставити капусту в сторону, щоб вона пустила сік.
2. Свіжі лисички перебрати, промити під проточною водою, змиваючи землю і прилип сміття, і обсушити, виклавши на паперові рушники. Великі гриби нарізати подрібніше, маленькі - залишити цілими.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, промити, обсушити, дрібно порубати ножем.
4. Капусту викласти в казан з попередньо розігрітим соняшниковою олією і тушкувати до напівготовності. Якщо капуста дала багато соку, її слід попередньо злегка віджати руками.
5. У сковороді розігріти олію. Викласти в сковороду лисички і обсмажити до м'якості.
6. Обсмажені грибочки перекласти в казан з капустою, перемішати, продовжити готувати.
7. Подрібнений ріпчасту цибулю викласти в сковороду з розігрітим маслом, трохи обсмажити, потім змішати з ложкою пшеничного борошна і сметаною. Довести соус до кипіння.
8. Капусту з лисичками залити сметанно-цибульним соусом, досолити і поперчити за смаком, перемішати і тушкувати на маленькому вогні під кришкою ще 15-20 хвилин.
9. Прибрати казан з вогню і дати страві настоятися 5-10 хвилин.
10. Готову страву розкласти в порційні тарілки і подати на стіл.

Для приготування капусти з даного рецептом можна використовувати як свіжі, так і заморожені або сушені грибочки. Щоб страва вийшло більш ароматним, рекомендую додати в нього щіпку-іншу порошку з білих сушених грибів. Перед подачею на стіл посипте кожну порцію капусти тушкованої з лисичками подрібненою зеленню свіжої петрушки.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!