Капуста цвітна тушкована з м'ясом в горщиках

Будь-яке блюдо, яке приготовлено в горщиках, має особливий смак і аромат. Якщо є можливість, то я намагаюся частенько балувати своїх рідних такими стравами. Це, по-перше, і корисніше, так як овочі гасяться у власному соку, просочуються власними ароматами, і по-друге, навіть трохи простіше - заклав всі продукти і поставив на певний час, а потім виймаєш і отримуєш блюдо з неповторним смаком. І взагалі, немає нічого смачнішого, ніж свинина, тушкована в сметанному соусі. Сьогодні хочу вам запропонувати один з варіантів страв, яке можна приготувати в горщиках. Завдяки м'яса, воно вийде ще більш ситним і ароматним.

Щоб приготувати капусту цвітну тушковану з м'ясом в горщиках, вам знадобиться:

свинина - 0, 5 кг
квасоля стручкова - 50 г
цвітна капуста - 200 г
лук -1 шт.
морква -1 шт.
картопля - 6 шт.
болгарський перець - 1 шт.
часник - 2 зубки
сіль
перець чорний мелений
сметана - 6 ст.л.
зелень
бульйон - 500 мл
рослинне масло - 1 ст.л.

Як приготувати капусту цвітну тушковану з м'ясом в горщиках:

1. Для приготування цієї страви деякі продукти вимагають попередньої підготовки. Стручкову квасолю, в якому б блюді ви її не використовували, потрібно спочатку відварити. Очищаємо від гілочок і добре промиваємо. Потім варимо в злегка підсоленій воді. Час варіння залежить від стиглості квасолі. Молода квасоля вариться хвилин 5-7, а та, яка вже переспілі, близько 7-10 хвилин. По готовності квасолю відкидається на друшляк і залишається на час, поки стече вода. У нашому випадку після охолодження ми нарізаємо її на невеликі шматочки.
2. Цвітну капусту потрібно так само відварити. Гарненько промиваємо, а далі є два варіанти: відварити цільну і тільки потім розібрати на суцвіття, або ж відразу розібрати, що я і зроблю, так процес варіння буде коротшим. Кидаємо суцвіття у вже киплячу воду, так вітамінів збережеться більше, і варимо близько 5-6 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і залишаємо, щоб вона скла.
3. М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки, солимо і перчимо. Викладаємо на розігріту сковорідку з олією і смажимо до тих пір, поки воно не побіліє, періодично помішуючи.
4. На дно горщиків викладаємо обсмажене м'ясо і нарізану квасоля.
5. Очищаємо від лушпиння цибулю, обмиваємо і нарізаємо на півкільця.
6. Морква, очищену і помиту, ріжемо на маленькі шматочки.
7. У сковороді, в якій смажилося м'ясо, обсмажуємо подрібнені моркву і цибулю. Обсмажені овочі викладаємо в горщики.
8. Поверх овочів розкладаємо розібрану на суцвіття капусту.
9. Картоплю промиваємо і очищаємо від шкірки. Нарізаємо на маленькі кубики.
10. Перець обмиваємо, зрізаємо хвостик і видаляємо серцевину. Ще раз промиваємо, щоб повністю видалити насіння. Нарізаємо тоненькими смужками і злегка обсмажити на олії.
11. Часник очищаємо, миємо і дрібно ріжемо.
12. На капусту викладаємо нарізану картоплю, потім болгарський перець. Солимо і додаємо подрібнений часник.
13. Заливаємо вміст горщиків бульйоном, але тільки так, щоб рідина був на рівні середини горщиків. Додаємо 1 столову ложку сметани в кожен горщик і розмазує по поверхні.
14. Накриваємо горщики і ставимо в заздалегідь розігріту до 250 градусів духовку.
15. Як тільки бульйон в горщиках закипить, зменшуємо температуру до 120 градусів. Залишаємо гаситися на 1 годину.
16. Перш ніж подавати страву до столу, посипаємо дрібно нарізаною зеленню.

Смачного!