Цвітна капуста тушкована з кабачками

Я дуже люблю кабачки, в будь-якому їх вигляді, крім сирого, звичайно. Хто не любить кабачкову ікру, кабачкові оладки або кабачковий торт? Хоча, напевно, є ті, які й не люблять, але навіть їх я спробую переконати.

Хочу розповісти вам рецепт тушкованої цвітної капусти з кабачками. Приготувала один раз за порадою своєї подруги і залишилася, як кажуть, з цим блюдом назавжди. Таке блюдо, по-перше, легке, що особисто для мене дуже важливо, і, крім того, смачне, що теж важливо, і не тільки для мене. Мені цілком таке блюдо підходить без усіляких доповнень, а ось мій чоловік віддає перевагу тільки з м'ясом. Ось і ще один плюс: його можна вживати і як самостійне блюдо, а можна і як гарнір до улюбленого м'ясної страви. Все в ваших руках, але для початку приготуйте обов'язково капусту тушковану з кабачками, і рішення про те, як її вживати і з чим, прийде саме по собі. Бажаю вам успіхів.

Щоб приготувати цвітну капусту тушковану з кабачками, вам знадобиться:

кабачок - 1 шт.
кольорова капуста - 1 качан
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
помідори - 2-3 шт.
оливкова олія
часник - 1 зубок
сіль
спеції
свіжа зелень

Як приготувати цвітну капусту тушковану з кабачками:

1. Спочатку очищаємо цвітну капусту від листя, промиваємо і розбираємо на суцвіття. Кладемо в уже киплячу воду (так збережеться максимальну кількість вітамінів) і варимо 5-6 хвилин. Відкидаємо на друшляк і залишаємо до охолодження.
2. Цибулю очищаємо, миємо й нарізаємо на невеликі кубики.
3. Моркву чистимо, промиваємо і натираємо на крупній тертці.
4. У розігріту сковорідку наливаємо оливкової олії і обсмажуємо нарізану цибулю до золотистого. Потім додаємо терту моркву.
5. Кабачок промиваємо та нарізаємо кубиками. Перекладаємо в сковорідку з обсмаженою цибулею і морквою. Додаємо трохи води і солі. Готуємо до напівготовності.
6. Помідори промиваємо і натираємо на тертці.
7. Часник очищаємо, миємо і дрібно нарізаємо або пропускаємо через землянку.
8. Коли кабачок буде майже готовий, додаємо відварену капусту і заливаємо тертими томатами. Доводимо до кипіння і кладемо часничок зі спеціями, наприклад, свіжий базилік, хмелі-сунелі або іншу свіжу зелень. Всі разом тушкуємо близько 4-5 хвилин.

Страва готова і можна подавати до столу, попередньо прикрасивши рубаною зеленню.

Смачного!