Вареники з сиром в духовці

Рецепт запечених вареників із сиром незвичайний тим, що готуються такі вареники в духовці, причому запікаються з вершками. Тільки уявіть собі, яка дивовижна смакота виходить, головне, дуже ніжна! Чудове блюдо для дітей, які не люблять сир - їдять, аж за вухами тріщить, і добавку просять! Дорослі теж не відстають, так що доведеться подумати про форму для запікання більш солідного розміру, щоб на всіх вистачало.

Зверніть увагу, як в цьому рецепті готується тісто. Його по праву можна назвати експрес-тестом, тому що воно готується швидше, ніж звичайне тісто на вареники і пельмені. Тісто виходить дуже еластичним і зручним в роботі, а вареники - виключно ніжними. Зверніть увагу також на те, як нарізається основа під вареники. Зазвичай її вирізують кружечками за допомогою склянки, залишаються відходи, які потрібно знову м'яти і розгортати, в підсумку тісто виходить більш грубе. Тут же пласт тесту ріжеться на квадрати, так що виходить практично «безвідходне виробництво».

Щоб приготувати вареники з сиром в духовці, вам знадобиться:

для тіста:
вода - 200 мл
рослинне масло - 100 мл
сіль - 0,5 ч.л.
борошно - 350-400 г
для начинки:
сир - 250 г
цукор - 2 ст.л.
яйця - 1 шт.
сметана - 1-2 ст.л.
ванілін - за смаком
для заливки:
вершки - 350 мл
цукор - 1,5-2 ст.л.
вершкове масло - 75 г

Як приготувати вареники з сиром в духовці:

1. Для приготування тіста змішайте воду з рослинним маслом і доведіть до кипіння.
2. Додайте борошно і замісіть тісто спочатку столовою ложкою, а потім викладіть на робочу поверхню, присипану борошном, і як слід вимісити руками. Дайте тесту відпочити.
3. Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Додайте в сир цукор, яєчний жовток, сметану і ванілін, ретельно перемішайте.
4. Відпочиле тісто розкачати в тонкий пласт і розріжте на квадрати.
5. У центр кожного квадрата викладіть начинку, з'єднайте протилежні куточки і сформуйте трикутний вареник. Зробіть по краю косичку або защипи, щоб вареник краще тримався.
6. Підготовлені вареники викладіть у форму для запікання, змащену маслом, щоб вони прилягали один до одного. Зверху полийте розтопленим вершковим маслом, посипте цукром і залийте вершками.
7. Помістіть форму з варениками в духовку, попередньо розігріту до 200 ° С, і запікайте 20-25 хв.
8. Перед подачею на стіл посипте вареники цукровою пудрою.

Смачного!