Картопляний гратен з білим вином

Слово Гратен (Gratin) французького походження і означає спосіб приготування страви, а не якийсь конкретний рецепт, і перекладається як запікання або запіканка. Французькі грата бувають солодкими (десертними) і несолодким (м'ясні, рибні, грибні або овочеві запіканки), і готуються в духовці під соусом, сиром, панірувальними сухарями або інший посипкою або заливкою, яка утворює апетитну кірочку на готовому гратені. Солодкі грата часто запікають у вині або іншому смачний і ароматний алкоголі.

У нашому рецепті картопля запікається в сирному соусі і покривається спокусливою апетитною скоринкою!

Щоб приготувати картопляний гратен з білим соусом, нам знадобиться:

картопля - 0,5 кг
вершки жирністю 33% - 250 г
молоко - 200 мл
вино біле сухе - 50 мл
часник - 1 зубчик
пармезан - 250 г
чебрець - 2 гілочки
горіх мускатний - щіпка
оливкова олія

Як приготувати картопляний гратен з білим вином:

1. Беремо картоплю, очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими кружечками.
2. У глибокий сотейник вливаємо вершки жирністю 33%, молоко і вино.
3. Додаємо подрібнений часник і мускатний горіх, нагріваємо, не доводячи до кипіння.
4. Додаємо сіль і мелений чорний перець за смаком.
5. Форму для запікання змащуємо оливковою олією і викладаємо шар картоплі, заливаємо третю вершкового соусу, посипаємо невеликою кількістю тертого сиру і чебрецю. Повторюємо операцію ще два рази.
6. Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці протягом 40 хвилин.

Майте на увазі, картопляний гратен (картопля, запечена в сирі) - це вельми калорійне блюдо. Але - дивовижно смачне!

Смачного!