Єврейські пельмені

Єврейські пельмені - страва дуже смачна, але суперечливе, адже в єврейській кухні не використовується свинина, як і не змішуються м'ясні та молочні продукти.

Щоб приготувати єврейські пельмені вам знадобиться:

цибуля ріпчаста - 3 шт.
фарш жирний (свинина або яловичина) - 700-1000 г
помідори свіжі - 3 шт.
яйце куряче - 2 шт.
борошно пшеничне - 4 скл.
сіль за смаком
вода - 200 мл
молоко - 200 мл
рослинне масло (додати трохи в тісто) - 1 ст. л.
приправи для фаршу (за смаком)

Як приготувати єврейські пельмені:

1. Спочатку потрібно нарізати дрібно цибулю.
2. Після цього цибулю ставиться гаситися (без масла) на сковорідці з товстим дном, приблизно на 7-10 хвилин. Поки цибуля гаситься його потрібно постійно перемішувати.
3. Тепер беремо помідори. Їх потрібно обдати окропом і після цього зняти з них шкуру.
4. Почищені помідори труться на крупній тертці.
5. Вже цибулю і натерті помідори змішуються з фаршем.
6. Тепер прийшла черга для тіста. Для початку змішуємо один стакан молока і один стакан води.
7. Беремо 2 яйця і трохи їх збиваємо. Після цього яйця змішуються з сумішшю з молока і води, потім все це справа солиться.
8. Борошно висипає на стіл гіркою, в ній необхідно зробити ямку і влити отриману у вас в ході пункту 7 рідину. Перемішуємо.
9. Від отримав тесту відріз невеликі шматочки і розгортаємо їх в тонкі невеликі пласти в приблизно 2-3 мм завтовшки. З пластів звичайним склянкою вирізують кругляши
10. На кругляши викладається начинка, і вони ліпляться як звичайні пиріжки.
11. У великій каструлі ставиться для закипання на вогонь вода (каструля повинна бути великою для того, щоб у ній було зручніше перемішувати пельмені). Вода в каструлі солиться, у воду також за смаком можна кинути лавровий лист, перець Грошко і бульйонний кубик. У кипляче воду кидаються пельмені. За допомогою шумівки потрібно обережно отлеплять їх від дна поки вони не спливуть і варити протягом 7-10 хвилин.

Готові пельмені викладаються на тарілку і подаються з ростити вершковим маслом (масло можна розтопити прямо на пельменях, а після цього скропити пельмені винним соусом). Але за бажанням можна їх їсти і зі сметаною.

Час на приготування страви: 60 хв.

Середня кількість одержуваних порцій: 5

Смачного!