Білокачанна капуста, тушкована з чорносливом

Мене колись давно пригостили цукеркою, чорнослив у шоколаді, ну і смакота, я вам скажу. Я тоді точно зрозуміла, що чорнослив мені дуже подобається, особливо в шоколаді. А ось мій чоловік його навіть на дух не переносить, зрозуміти не можу чому, хоча хіба він у мене питає чому я, наприклад, не люблю м'ясо кролика? Тут не поясниш, не подобається і все. І найцікавіше, що синові теж чорнослив не подобається, весь в тата.

Я до чого веду? Тушковану капусту з чорносливом я готую виключно для себе, коханої. Колись запропонувала чоловікові просто відкидати чорнослив, потім зрозуміла, що даремно. Я-то його розумію, але мені простіше його вмовити, ніж готувати кожному своє блюдо. Готую я його рідко, але вже якщо готую, то так наїдаюся, щоб до наступного разу вистачило. Дуже рекомендую і вам. Обов'язково приготуйте, що не розчаруєтеся.

Щоб приготувати білокачанну капусту, тушковану із чорносливом, вам знадобиться:

капуста - 600 г
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
томатна паста - 75 г
чорнослив - 10 шт.
сіль -1/2 ч. л.
чорний мелений перець
спеції

Білокачанна капуста, тушкована з чорносливом, готується так:

1. Займемося підготовкою необхідних нам інгредієнтів. Чистимо цибулю, промиваємо і дрібно ріжемо.
2. Моєму морквину, знімаємо шкірку і трьом на крупній тертці.
3. Обмиваємо капусту під проточною водою, знімаємо верхні листки і тонко шаткуємо.
4. Чорнослив також краще заздалегідь промити, потім нарізаємо. Якщо чорнослив не надто великий, можна залишити цілісним. Якщо крупніше - розрізаємо навпіл.
6. Ставимо глибоку сковорідку на вогонь, наливаємо рослинного масла і викладаємо нашатковану капусту. Обсмажуємо до м'якості.
7. Далі кладемо до капусти терту моркву і цибулю. Смажимо до тих пір, поки цибуля з морквою не стануть легкого золотистого кольору.
8. Потім додаємо чорнослив і томатну пасту. Солимо, перчимо і кладемо спеції за смаком. Я, як правило, в тушковану капусту кладу коріандр або кмин. Ретельно змішуємо і на слабкому вогні Томім під кришкою. Можна також додати томатного соку або кип'яченої води, але небагато.
9. Залишаємо капусту гаситися до повної готовності, періодично помішувати. Залежно від того, якого сорту капусту ви використовуєте, час гасіння теж буде змінюватися. В середньому від 15 до 30 хвилин. Якщо ж капуста більш пізніх сортів, то часу буде потрібно більше.

Подаємо до столу як доповнення до основних страв, у вигляді гарніру до м'яса або птиці.

Смачного!