Голубці пісні з сухими грибами

Я, якщо чесно, коли прочитала назву, то відразу злякалася: це ж треба так, мало того, що пісні, так ще й з сухими грибами! Рецепт не обіцяв нічого доброго. Коли докладніше прочитала рецептуру, то зрозуміла, що не все так погано, адже я можу наїстися одним рисом, а там ще й печериці. Це для мене взагалі святкову вечерю. Я так подумала, що люди, які дотримуються посту або просто не вживають м'яса, обов'язково повинні мати у себе в запасі такий рецепт. Тому і ділюся з вами. Сподіваюся, вам теж дуже сподобається.

Щоб приготувати голубці пісні з сухими грибами, вам знадобиться:

білокачанна капуста - 1-2 шт.
печериці - 500 г
довгозернистий рис - 150 г
рослинна олія - ??4 ст.л.
морква - 2 шт.
цибуля - 2 шт.
сушені білі гриби - 5-6 шт.
томати у власному соку - 500 мл
подрібнений кріп - 3 ст.л.
мелений мускатний горіх - 1/4 ч.л.
сіль
чорний перець

Як приготувати голубці пісні з сухими грибами:

1. Качан капусти гарненько обмиваємо і вирізаємо серцевину (качан). Кладемо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо близько 5-10 хвилин. Потім виймаємо з води і, давши трохи охолонути, відокремлюємо листя один від іншого. Грубі частини зрізаємо.
2. Очищаємо цибулю від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо.
3. Морква промиваємо, чистимо і тремо на крупній тертці.
4. Печериці ретельно миємо і дрібно нарізаємо.
5. У розігрітій сковорідці на олії обсмажуємо частина нарізаної цибулі, натерту моркву і подрібнені гриби. Помішуючи, смажимо близько 8-9 хвилин. Потім перекладаємо підсмажені овочі в миску. Соус, що залишився в сковорідці, нікуди не дівається, він нам ще буде потрібен.
6. Добре промиваємо рис і сухі гриби. Потім заливаємо їх кип'яченою водою в одній ємності і накриваємо тарілкою. Рис повинен стати напівготових, ввібравши всю рідину.
7. До обсмаженою грибам додаємо сухі гриби разом з рисом, а також мускатний горіх і кріп. Заважаємо, солимо і перчимо.
8. Викладаємо начинку на капустяне листя і формуємо голубці.
9. Викладаємо у форму для запікання.
10. У тій сковороді, в якій ми смажили гриби, розігріваємо олію, викладаємо ту частину цибулі, яку залишали, і обсмажуємо до прозорості. Додаємо нарізані на частини помідори у власному соку (без шкірки) разом з соком. Доводимо до кипіння, солимо і перчимо.
11. Заливаємо отриманим соусом голубці. Форму закриваємо фольгою.
12. Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів, і запікаємо протягом однієї години.

Після закінчення цього часу виймаємо наші голубці з духовки і викладаємо на блюдо. Можна полити зверху сметаною.

Смачного!