Бурякові котлети

«Здорово жити і без котлет з морквою!» - Співають у популярній телепередачі. Так от, з котлетами з буряком жити теж здорово. І смачно.

Буряк унікальна. Так і будь-який овоч - унікальний. Але: такий набір корисностей дійсно більше ніде не зустрічається. Це - по-перше. По-друге, варений буряк всі ці корисності зберігає.
Буряк корисний при хронічних (і не хронічних теж) запорах, регулює жировий обмін, нормалізує кров'яний тиск. Буряк корисний вагітним. Вона допомагає сформувати нервову систему малюка. Вірніше, фолієва кислота, в буряку міститься. У буряках багато йоду, необхідного як для лікування захворювань щитовидки, так і для профілактики атеросклерозу.

АЛЕ: при хронічних проносах, при сечокам'яній хворобі (щавлева кислота), при остеопорозі (перешкоджає засвоєнню кальцію), при цукровому діабеті вживання буряка краще обмежити.

Ізюм! Насамперед - смакота. Потім - виключно корисна смакота. Судіть самі: сильний антиоксидант, сприяє збереженню зору у дорослих. Необхідний для серця - чемпіон по наявності калію. Бор з цього сухофрукта допомагає засвоєнню кальцію. Тобто, запобігає остеопорозу. Темні родзинки корисніше. У ньому є олеанолевая кислота. Вона перешкоджає виникненню стоматологічних захворювань.

АЛЕ: в родзинках більше цукру, ніж в самому винограді. Ну, давайте не будемо їсти його кілограмами! А жменька час від часу - тільки на користь.

Для того, щоб приготувати бурякові котлети, вам знадобиться:

буряк - 2 шт.
яйце - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
борошно - пів склянки
родзинки (краще темний) - третину склянки
рослинне масло
сіль, перець

Як приготувати бурякові котлети:

1.Сваріте буряк. Очистіть її. Натріть на крупній тертці. Сік відіжміть.
2.Ізюм замочіть в гарячій воді на 20 хв. Вийміть з води, злегка обсушити і змішайте з борошном. Так родзинки рівномірніше розподілиться.
3.Лук очистіть, поріжте і посмажте 4 хв.
4.Смешайте родзинки з борошном, буряк, яйце, цибуля. Посоліть, поперчіть. Сформуйте котлетки.
5. На розпеченому маслі смажте котлети по 2 хв. з кожного боку. Звичайно, можна подати котлети зі сметаною, але ми начебто хотіли схуднути - очиститися? Тоді йогурт без добавок або навіть кефір.

Смачного!