Ароматний човлент в горщику

Ароматний човлент в горщику - Дуже смачне закарпатське блюдо. Готується воно з м'яса, квасолі і перловки в якості основи, а особливу пікантність і аромат додає часник. Можна брати будь-яке м'ясо - і яловичину, і свинину, і баранину, але найсмачніший і ароматний човлент в горщику вийде з копченого окосту або копченої грудинки, тільки при цьому маса копченостей повинна бути менше в 1,5-2 рази, тобто на 1 порцію близько 100-130 м

Щоб приготувати ароматний човлент в горщику, знадобляться такі інгредієнти (На 2 порції):
• 400 г м'яса
• 100 г квасолі
• 50 г перловки
• 1 невелика головка ріпчастої цибулі
• половинка середньої моркви
• 1 ст. ложка солодкої меленої паприки
• 1 ст. ложка томатної пасти
• 2 склянки бульйону
• сіль
• перець чорний мелений
• 1 зубчик часник
• зелень петрушки
• рослинна олія (для обсмажування)

Ароматний човлент в горщику готується наступним чином:
1. Промиту квасолю залийте водою і залиште на 5-6 годин (можна на ніч), а потім відваріть до м'якості в цій же воді.
2. Залийте перловку окропом і зваріть до напівготовності (приблизно 15 хв.).
3. Наріжте цибулю кубиками, моркву - соломкою і спассеруйте, додавши паприку і томатну пасту.
4. Нарізане невеликими шматочками м'ясо обсмажте до готовності на рослинній олії або салі, поперчіть і посоліть.
5. Підготовлені таким чином інгредієнти викладіть в горщики в наступній послідовності: перловка + квасоля + м'ясо + спассерованние цибулю з морквою.
6. Заправте спеціями за смаком і залийте бульйоном, щоб рідина злегка покривала верхній шар. Це може бути рідина, в якій варилися квасоля і перловка, або просто вода з бульйонних кубиків.
7. Посипте зверху дрібно нарізаним часником і зеленню петрушки.
8. Поставте горщики в духовку, попередньо розігріту до 180-200 ° С, на 10-15 хв.
9. Готовий човлент подавайте на стіл прямо в горщику.

Смачного!