Свинина з квасолею і чіпсами

Мексиканська кухня відрізняється великою різноманітністю, причому багато рецепти передаються з покоління в покоління протягом декількох тисячоліть. Одне з традиційних страв мексиканської кухні - свинина з квасолею, яка в нашому рецепті доповнена чіпсами. Смачна свинина з квасолею і чіпсами досить складна у приготуванні, приготування займе багато часу і зажадає особливої ??уваги, проте поєднання приголомшливих інгредієнтів дає в підсумку феєричний результат.

Свинина з квасолею і чіпсами готується з таких інгредієнтів (На 1 порцію):
• м'якоть свинячої корейки - 250 г
• кукурудзяні чіпси - 5 шт.
• сирний соус «Чеддер» - 50 г
• салат фризі - 1 гілочка
• гігантська квасоля - 150 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• цибуля зелена - 5 шт.
• текіла Gold - 20 мл
• оливкова олія - ??2 ст.л.
• херес - 1 ч.л.
• соус сальса - 3 ст.л.
• кукурудза - 0,5 качана
• часник - 2 зубчики
• перець чилі - 0,5 ч.л.
• червоний перець халапеньйо - 1 шт.

Свинина з квасолею і чіпсами готується так:
1. Разрежем м'ясо на 6 шматочків. Качан кукурудзи розберемо на зерна.
2. Очистимо цибулину і 1 зубчик часнику, дрібно подрібнити. Змішаємо у великій мисці м'ясо, цибулю, часник, додамо 1 ст.л. оливкової олії, подрібнений перець чилі і херес. М'ясо має маринуватися 20 хвилин.
3. Замочим квасоля на 30 хвилин, потім поставимо її варитися на 10 хвилин, змінимо воду і знову залишимо варитися на 10 хвилин. Потім відкинемо квасолю на друшляк. Коли вода стече і квасоля охолоне, викладемо її ненадовго на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайву вологу, а потім будемо запікати в духовці 15 хвилин при 150 ° С, масло при цьому не додаємо.
4. Заправимо запечену квасоля соусом сальса, додамо дрібно порубаний зубчик часнику.
5. Розігріємо залишився оливкова олія, обсмажити на ньому м'ясо протягом 5 хвилин, потім додамо маринад і обсмажуємо ще 5 хвилин. Додамо зерна кукурудзи.
6. Увіллємо текілу і підпалимо. Халапеньйо наріжемо кільцями.
7. Викладаємо шарами чіпси, м'ясо, соус і квасолю. Зверху присипаючи рубаним зеленою цибулькою.
Смачного!