Рецепт лазаньї з кропиви

» » Рецепт лазаньї з кропиви

Фото - Рецепт лазаньї з кропиви

Лазанья - одне з найбільш відомих страв традиційної італійської кухні. Існує безліч варіантів її приготування з найрізноманітнішими начинками. Ми пропонуємо вам рецепт лазаньї з кропиви, дуже смачною і корисною.

Рецепт лазаньї з кропиви вимагає наступних інгредієнтів:
• тертий сир
для рагу:
• 300 г яловичого фаршу
• 50 г копченої корейки
• 1 середня морква
• 1 середня цибулина
• 0,5 склянки сухого білого вина
• 200 г томатного пюре
• 0,5 л молока
для соусу бешамель:
• 4 ст. ложки вершкового масла
• 3 ст. ложки пшеничного борошна
• 1,5 склянки молока
• мелений мускатний горіх - за смаком
• мелений чорний чи білий перець - за смаком
• сіль - за смаком
для тіста:
• 300 г пшеничного борошна
• 3 яйця
• 4 ст. ложки води
• 1 ст. ложка олії
• 1 пучок кропиви
• сіль - за смаком

Час приготування: 2:00 +

Лазанья з кропиви готується наступним чином:
1. Спочатку приготуйте тісто для лазаньї: кропиву приваріть, відіжміть і подрібніть блендером (в результаті повинно вийти близько 50 г), додайте борошно, яйця, воду і рослинне масло, добре вимісити тісто, скачайте його в кулю, загорніть в пакет і відкладіть.
2. Наріжте корейку дрібними кубиками і обсмажте на сухій сковороді протягом 3-4 хв. Додайте дрібно нарізану цибулю і моркву, натерту на крупній тертці. Всі разом смажте ще 5 хв. при постійному помішуванні.
3. Викладіть на сковороду фарш, ретельно перемішайте, щоб не було грудочок, і обсмажте.
4. Влийте вино, дайте йому випаруватися, потім додайте томатне пюре і молоко, перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте ще не менше 40 хвилин.
5. Поки рагу буде гаситися, займіться тестом: розкачайте тісто завтовшки не більше 1,5 мм, наріжте пластами по ширині форми для випікання або 10х10 см (оптимальний розмір).
6. Пластинки тесту відваріть в широкій каструлі в солоній воді, промийте і викладіть на рушник, щоб вони підсохли.
7. Для приготування соусу бешамель розтопіть вершкове масло, всипте борошно і обсмажте її на олії. При постійному помішуванні введіть молоко, посоліть, поперчіть, посипте мускатним горіхом, доведіть до кипіння і кілька хвилин проваріть на слабкому вогні.
8. На дно форми для випікання налийте трохи соусу, викладіть шар тіста, поверх нього - шар рагу, присипте сиром, полийте соусом і знову викладайте шари в тій же послідовності. Останні шари повинні слідувати в такому порядку: тісто - тертий сир - соус.
9. Поставте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 30 хв.

Якщо ви вважаєте, що соус вийшов рідкуватий, можна просто попередньо НЕ відварювати пластинки тесту.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти