Яловичина тушкована з овочами по-мексиканськи

Яловичина з овочами - класичне поєднання, але от як приготувати її по-мексиканськи? Мексиканська кухня відома своїми гострими, пряними стравами, і яловичина тушкована з овочами по-мексиканськи дійсно виходить дуже пряної і ароматною.

Яловичина тушкована з овочами по-мексиканськи готується з таких інгредієнтів:
• м'якоть яловичини - 500 г
• болгарський перець - 2 шт. (Червоний і жовтий)
• гострий перчик - 1 шт.
• помідори - 2-3 шт.
• консервована червона квасоля - 250 г
• консервована кукурудза - 150 г
• ріпчаста цибуля - 2 головки
• часник - 4-5 зубчиків
• томатна паста - 3-4 ст. ложки
• зелень петрушки
• рослинна олія, сіль, цукор - за смаком.

Яловичина тушкована з овочами по-мексиканськи готується наступним чином:
1. Болгарські перці вимийте, розріжте навпіл, видаліть насіння і плодоніжки і наріжте квадратиками.
2. Очищену цибулю наріжте великими кубиками, зубчики часнику розріжте на 4 частини.
3. Помідори вимийте, обдайте окропом, зніміть шкірку і наріжте великими шматочками.
4. Вимиту яловичину обсушіть і гострим ножем дрібно нарубати.
5. Викладіть на сковороду з розігрітим рослинним маслом цибулю і часник і швидко обсмажте, потім додайте рубану яловичину і смажте приблизно 5-6 хв. на середньому вогні при періодичному помішуванні, поки не випарується вся виділилася рідина.
6. Додайте нарізаний болгарський перець, томатну пасту, перемішайте і ще 5 хв., Помішуючи, тушкуйте на середньому вогні.
7. З консервованої кукурудзи і квасолі злийте рідину і викладіть їх на сковороду з м'ясом, додайте помідори, посоліть, додайте цукру за смаком і все як слід перемішайте.
8. Наріжте гострий перчик разом з насінням колечками навскоси і змішайте з яловичиною та овочами.
9. Накрийте кришкою сковороду, зробіть маленький вогонь і тушкуйте, періодично помішуючи, ще 10-15 хв. Перед подачею на стіл посипте дрібно нарізаною зеленню.

Смачного!