Гарбуз, фарширована булгуром з грибами

Блюдо ізраїльської кухні. Дуже смачне і в моєму варіанті вегетаріанське. Якщо життя без м'яса вам не мила, то можна окремо обсмажити шматочками куряче філе і додати до овочів і булгур. Пару слів з приводу гарбуза. Її краще вибрати невеликого розміру, приблизно 1-1.5 кг. Можливо, буде складно знайти, я купувала в сільській місцевості. Але постаратися однозначно варто, смак просто відмінний. Гарбуз виходить дуже м'якою і відмінно гармонує з булгуром.

Щоб приготувати гарбуз, фаршировану булгуром, вам знадобиться:
гарбуз невелика - 2 шт.
булгур - 230 г
перець болгарський середнього розміру - 3 шт.
часник - 4 зубчики
печериці - 100 г
петрушка - невеликий пучок
оливкова олія, сіль і перець за смаком

Як приготувати гарбуз, фаршировану булгуром:
1. Гарбузи добре помити, зрізати верхівки і вискоблити ложкою все насіння. Накрити верхівкою, щоб вийшли своєрідні горщики з кришечкою
2. Запекти гарбуза і неочищений болгарський перець в духовій шафі при температурі 220 градусів до стану, при якому м'якоть гарбуза стане абсолютно м'якою, а шкірка перцю покриється невеликими коричневими плямами.
3. Гарбузи остудити, обережно ложкою дістати всю м'якоть і нарізати її кубиками.
4. Болгарський перець покласти в поліетиленовий пакет, щоб не вивітрився весь аромат і залишити в такому стані на 15-20 хвилин. Потім очистити перець від насіння і нутрощів. При цьому будьте акуратні, після запікання всередині перцю залишився гарячий сік, злийте його в булгур.
5. З перцю обережно зняти шкірку і нарізати невеликими квадратами.
6. Булгур залити 370 мл гарячої води, додати сіль і залишити настоюватися на 15 хвилин.
7. Гриби промити, нарізати невеликими шматочками-кубиками.
8. Часник і петрушку дрібно нашаткувати і обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
9. Додати в сковороду гриби і обсмажувати ще протягом 5 хвилин.
10. З'єднати булгур, обсмажені гриби з петрушкою і часником, болгарський перець. Все посолити і поперчити за смаком, акуратно перемішати і укласти в гарбуза. Накрити верхівкою.

Подавати теплим, як самостійну страву. Всім смачного!