Лагман по узбецьки

Фото - Лагман по узбецьки

Лагман це блюдо, яке прийшло до нас із середньої Азії, який приніс із собою цікаве поєднання спецій, м'яса і локшини. Багато господинь сперечаються про те, що являє собою лагман - суп або самостійне друге блюдо? Насправді все залежить від рецепту лагмана і способу його подачі. Лагман по узбецьки - Це дуже смачний і ситний суп з локшини, м'яса та овочів, які дуже просто приготувати в домашніх умовах. Він стане чудовою альтернативою нашим традиційним супів і борщів.

Щоб приготувати «Лагман по узбецьки» вам знадобиться:

для приготування тіста:
яйця - 2 шт
борошно - 1 кг
вода - 1/2 склянки
сіль - 2 чайних ложки
для приготування підливи:
картопля - 3-4 шт.
м'ясо - 500 г
редька - 1 шт
цибуля - 3-4 шт
часник - 5-6 зубків
помідор - 3-4 шт
рослинне масло (або жир) для гасіння і пасирування - 300 г
сіль, спеції за смаком
капуста - 300 г
перець болгарський - 2 шт

Як приготувати «Лагман по узбецьки»:

1. Для справжнього узбецького лагмана необхідно використовувати тільки локшину домашнього приготування, тим більше, що зробити її зовсім нескладно. Замісити тісто і дайте йому постояти, накривши ємність з ним рушником.
2. Через 15 хвилин розкачайте тісто завтовшки кілька міліметрів. Після цього присипте його борошном і наріжте смужками шириною в 5 мм.
3. Зваріть локшину у воді, в яку додана сіль. Після цього вийміть локшину з води, акуратно промийте холодною водою і залиште в друшляку, щоб вода стекла.
4. Поки локшина підсихає, приступаємо до приготування підливи. Режим картопля невеликими кубиками, м'ясо і сало - скибочками, цибулю кільцями, помідори, перець, моркву і редьку - соломкою, дрібно нарізаємо перець і шаткуємо капусту. У маслі або розтопленому жирі пассируем цибулю, після нього додається м'ясо і трохи обсмажується.
5. Після м'яса обсмажуємо окремо овочі - помідори, морква, часник і болгарський перець. Після цього додаємо до овочів м'ясо, прожарюємо його, постійно помішуючи, потім додаємо воду.
6. Коли вода закипить, додаємо спеції і солимо. Останніми в блюдо кладемо редьку і капусту, тушкуємо їх до готовності на повільному вогні, до цього часу інші складові вже повинні приготуватися. Необхідно стежити за тим, щоб бульйон НЕ википати. Якщо його залишиться занадто мало, додаємо трохи води.
7. Коли підлива буде готова, знову поливаємо окропом локшину, а потім викладаємо її на блюдо, а підливою поливаємо зверху. Страва готова!

За бажанням можна прикрасити лагман по узбецьки зеленню.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти