Локшина з горіховим соусом і сиром

Італійську локшину тальятелле зазвичай готують з густими м'ясними соусами. Але якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанську кухню, подайте до тальятелле ситний, смачний і ароматний горіховий соус.

Щоб приготувати локшину з горіховим соусом і сиром, вам знадобляться:
• оливкова олія Extra Virgin - 6 ст.л.
• тертий пармезан - 50 г
• тальятелле - 600 г
• очищені волоські горіхи - 200 г
• вершкове масло - 50 г
• вершки 35% - 100 мл
• петрушка - пучок
• сіль
• перець

Як приготувати локшину з горіховим соусом і сиром:
1. Помийте і обсушіть петрушку. Розберіть її на листочки і відкладіть половину.
2. Обсмажте 2 хвилини на сухій розігрітій сковороді волоські горіхи, постійно помішуючи їх дерев'яною ложкою.
3. Остудіть горіхи і відправте в блендер разом з половиною петрушки. Подрібніть до однорідної маси.
4. Потім викладіть масу в миску і змішайте з вершковим маслом.
5. Половину пармезану, вершки і оливкове масло збийте міксером. Додайте перець, сіль і горіхову масу.
6. Відваріть тальятелле в підсоленій воді у великій каструлі. Час приготування дивіться на упаковці.
7. Готову локшину відкиньте на друшляк, потім викладіть на велике блюдо і змішайте з горіховим соусом.

Перед подачею до столу готову тальятелле прикрасьте петрушкою і тертим пармезаном. Приємного апетиту.