Картопляні котлети з грибною начинкою

» » Картопляні котлети з грибною начинкою

Фото - Котлети з грибною начинкою

Неймовірно смачні котлети, приготовані з цікавою грибною начинкою! Потрібно зауважити, що поєднання картоплі і грибів давно вважається класичним. Так і в даному блюді їх симбіоз по праву можна назвати ідеальним!

Легкі і досить швидкі в приготуванні, вони безсумнівно прикрасять ваш обідній стіл і урізноманітнюють, таким чином, повсякденне приїлася меню.

Щоб приготувати картопляні котлети з грибною начинкою, вам знадобиться:

картопля - 1 кг
гриби - 500 г
вершкове масло - 30 г
ріпчаста цибуля - 2 шт.
курячі яйця - 1 шт.
борошно - 3 ст.л.
сметана - 1/2 ст.
часник - 1-2 зуб.
зелень петрушки
мелений чорний перець
рослинне масло
борошно - для обвалювання

Як приготувати котлети з грибною начинкою:

1. Отже, очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно-дрібно його нарізаємо. Потім розігріваємо на сковорідці трохи олії і обсмажуємо потім на ньому наш подрібнену цибулю до золотистого кольору. Не забувайте цибулю періодично помішувати.
2. Тим часом очищаємо, а потім добре промиваємо під проточною водою гриби. Потім нарізаємо їх на дрібні шматочки і відправляємо на сковорідку до цибулі. Солимо і перчимо гриби на смак, тушкуємо з цибулею до повної готовності і рум'янцю грибів.
Очищаємо часник і натираємо його на дрібній тертці (або ж пропускаємо через часниковий прес). Додаємо його до грибів за 2-3 хвилини до їхньої готовності. Відзначимо, що часник додається в блюдо за бажанням.
3. Очищаємо картоплю і нарізаємо його великими шматками. Потім відправляємо варитися в підсоленій воді (до повної готовності). Потрібно зауважити, що великі шматки будуть не так сильно розварюються, як дрібні.
Тепер зливаємо всю воду і знову ставимо каструлю з картоплею на невеликий вогонь, щоб випарувати всю рідину (стежте, щоб картопля не смажився і вже тим більше не пригоріла). Знімаємо його з вогню і додаємо вершкове масло, а також чорний мелений перець (якщо потрібно - підсолити його). Потім робимо з відвареної картоплі однорідне пюре.
4. Готове пюре злегка охолоджуємо і додаємо до нього яйце, а також 3 ст. л. борошна, знову все ретельно перемішуємо. Після цього висипаємо на тарілку або ж обробну дошку (кому як зручно) близько 1/2 склянки борошна, в якій будемо обвалювати котлетки. Тепер же починаємо формувати наші котлетки.
Набираємо мокрою столовою ложкою картопляне тісто і викладаємо його на борошняну гірку. Потім робимо мокрою рукою з тіста невелику коржик, а в її центр викладаємо грибну начинку (не покладете багато, щоб вона не випадали з котлет).
Далі акуратно з'єднуємо краю котлет (гарненько заліплює їх), а потім обвалюють котлети в борошні.
5. Ставимо розігріватися на сковорідці олію і обсмажуємо на ньому Сформовані котлетки (смажимо їх на середньому вогні з кожного боку, до утворення красивою рум'яної скоринки).

Перед подачею на стіл даємо котлет з грибною начинкою трохи охолонути (але подаємо їх теплими). При бажанні поливаємо котлетки охолодженої сметаною і присипаємо рештою смаженими грибами.

Всім смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти