Вареники з сиром та шпинатом

» » Вареники з сиром та шпинатом

Фото - Вареники зі шпинатом

У дитинстві всі із задоволенням їли вареники з різноманітними начинками. Взагалі вареники вважаються національним українським блюдом. Їх готують і з сиром, і з вишнею, і з картоплею. А сьогодні я пропоную приготувати смачні вареники з сиром і шпинатом. Рецепт вареників з сиром та шпинатом займає 50 хвилин. За даним рецептом виходить 3 порції.

Щоб приготувати вареники з сиром та шпинатом нам знадобиться:

житнє борошно - 250 г
пшеничне борошно - 120 г
вершкове масло - 3 ст.л.
сир (9%) - 250 г
яйце - 2 шт.
шпинат - 400 г
цибуля - 1 шт.
рослинна олія - ??2 ст.л.
тертий мускатний горіх за смаком
сіль - 1,5 ч.л.
чорний мелений перець - за смаком

Як приготувати вареники з сиром і шпинатом:

1. Замісити тісто: Змішаємо пшеничне і житнє борошно, додамо 1 ч.л. солі, яйце, рослинне масло, 5 ст.л. кип'яченої води. Ретельно вимішуємо тісто. Потім загортаємо в пакет і залишаємо на 15 хвилин при кімнатній температурі. Я замість пакета обертаю харчовою плівкою.
2. Промиємо шпинат холодною водою, обсушити. Я для видалення вологи використовую паперовий рушник.
3. Нарізуватимемо крупно шпинат.
4. Очистимо ріпчасту цибулю і наріжемо півкільцями.
5. Розтопимо вершкове масло в сковороді.
6. Обсмажимо порізану цибулю до золотистого кольору. Додамо нарізаний шпинат, обсмажити 1 хвилину і знімемо з вогню. Перекладемо суміш з лука і шпинату на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Даємо суміші охолонути.
7. Змішаємо в глибокій мисці сир зі шпинатом і цибулею. Якщо сир вологий, то заздалегідь поставте його під гніт, щоб видалити зайву рідину.
8. Посолимо сирну суміш, додамо мелений чорний перець і мускатний горіх.
9. Посиплю стіл борошном, розкачати тісто в тонкий пласт і виріжемо кружечки діаметром 8-10 см. Я використовую стакан такого діаметру, трохи його умочують в борошні, щоб тісто не прилипало.
10. Покладемо в центр кожного гуртка начинку, краї тіста з'єднаємо і пригорнемо виделкою. Виходять дуже гарні краю.
11. Ставимо каструлю з водою кип'ятити, додаємо сіль. Як тільки вода закипіла, кидаємо вареники і варимо до готовності (близько 3-4 хвилин), потім викладаємо на тарілку.
12. Додаємо вершкове масло, зверху посипаємо зеленню.

Вареники з сиром та шпинатом готові.

Порада: Готові вареники можна заморозити, для цього спочатку посипте тарілку борошном, викладіть вареники, накрийте харчовою плівкою і поставте в морозилку. Коли вареники підмерзнуть, перекладіть їх в пакет і заморозьте.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти