Локшина зі шпинатом і шинкою

» » Локшина зі шпинатом і шинкою

Фото - Локшина зі шпинатом

Як правило, шинка проводиться зі свинини. В основному це просолена і прокопчённая передня або задня лопатка яка інша частина (наприклад, ребра). Набагато рідше зустрічається шинка куряча, з індички, оленяча, ведмежа та ін.

Цей продукт відомий людству досить давно - шинку робили ще в I столітті до н. е. в Стародавньому Римі (даний факт підтверджується завдяки твору Марка Терренцій Варрона «Про сільське господарство», в якому автор описав технологію її приготування).

Сьогодні ж шинка може бути вареної, варено-копченої, сирокопченої, формовий і т.п. Також шинка може різнитися за сортами. Найвідомішими з них є пармская шинка, а також паризька шинка. Так, пармская сирокопчена шинка виробляється на півночі Італії і витримується в спеціальному розсолі з особливим набором спецій. Потім вона висушується протягом не менше ніж 10-14 місяців. Варто підкреслити, що весь процес виробництва дуже строго і ретельно контролюється, аж до самого харчування свиней. Напевно, саме це і надає пармской шинці такий ніжний і вишуканий смак!

Я ж хочу запропонувати вам ще один рецепт приготування страви з шинкою, який неодмінно оцінять по достоїнству у вашій родині, вже повірте на слово!

Щоб приготувати локшину зі шпинатом і шинкою, нам знадобиться:

локшина - 300 г
шпинат (заморожений) - 150 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 1 зуб.
вершки (20%) - 0,5 ст.
шинка - 150 г
спеції - за смаком
сіль - за смаком
сир твердий - 100 г

Спосіб приготування локшини зі шпинатом і шинкою:

1. Перш за все, ставимо на вогонь каструльку з достатньою кількістю води, яку потрібно трохи підсолити. Як тільки вода закипить, викладаємо в каструлю локшину і відварюємо її до готовності (а точніше, до стану «аль денте», щоб вона була не розм'яклої, а злегка твердоват в серцевині).
2. Поки вариться наша локшина, ми в цей час очищаємо ріпчасту цибулю, промиваємо його під проточною водою, а потім дрібно нарізаємо на кубики або тонко шаткуємо. Розігріваємо на сковорідці рослинне (оливкова) олія і обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю до напівпрозорості.
3. Шпинат потрібно попередньо розморозити (бажано в друшляку, щоб стекла вода). Очищаємо часник і дрібно-дрібно подрібнюємо його ножем (або натираємо на самій дрібній тертці або пропускаємо через прес).
Віджимаємо шпинат від води і додаємо його на сковорідку до цибулі. Перемішуємо все, а потім вливаємо вершки, додаємо подрібнений часник, сіль та інші спеції за смаком.
Тушкуємо вміст сковорідки близько 5-7 хвилин.
4. Нарізаємо дрібними кубиками шинку і також додаємо її на сковорідку. Тільки не тушкуємо її, а просто зменшуємо вогонь до мінімуму і прогріваємо все разом під закритою кришкою.
5. За цей час вже повинна зваритися локшина. Відкидаємо локшину на друшляк, щоб стекла вода, а потім змішуємо локшину з приготовленим соусом. Прогріваємо все разом ще буквально 1-2 хвилини, після чого розкладаємо локшину порційно по тарілках, а зверху додатково поливаємо її соусом. Тепер при бажанні прикрашаємо готову страву маслинами і улюбленим тертим сиром!

Всім смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти