Картопляне суфле

Фото - Рецепт картопляного суфле

Картопляне суфле
виходить повітряним і дуже ніжним, а соус бешамель надає йому вишуканий смак.

Щоб приготувати картопляне суфле, необхідні такі інгредієнти:
• картопля - 700 г
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• яйця - 3 шт.
• молоко - 300 мл
• тертий сир пармезан - 100 г
• гірчиця зерниста - 1 ст. ложка
• масло вершкове - 1 ст. ложка
• борошно - 0,5 ст. ложки
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Картопляне суфле готується наступним чином:
1. Очищену картоплю розріжте на кілька частин, киньте в киплячу підсолену воду і варіть під кришкою до готовності 15-20 хв. Воду злийте і поставте каструлю з картоплею без кришки ще на пару хвилин на мінімальний вогонь, щоб картопля добре обсох.
2. Розімніть картоплю в пюре, посоліть і поперчіть.
3. Для приготування соусу бешамель в сотейнику розтопіть вершкове масло, всипте борошно і обсмажте, помішуючи, протягом 1 хв. Поступово влийте молоко і готуйте, продовжуючи помішувати, на маленькому вогні ще 7-9 хв., Поки соус не загусне. Додайте половину тертого сиру, приправте за смаком сіллю і перцем і відставте, щоб соус охолов.
4. Відокремте жовтки від білків. Картопляне пюре змішайте з соусом бешамель, жовтками і гірчицею.
5. В окремій мисці збийте білки до густої піни і додайте до картопляної суміші.
6. Змастіть вогнетривку форму для випічки маслом, перекладіть в її картопляну суміш, посипте зверху тертим пармезаном і запікайте 30-35 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 200 ° С. Коли картопляне суфле підніметься і набуде золотистого відтінку, подавайте його до столу.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти