Перекельт по-угорськи

Знаменитий страсбурзький паштет із гусячої печінки славиться по всьому світу. Але виявляється, що не менш смачною може бути гусяча печінка, приготована шматочками, про що свідчить перекельт по-угорськи.

Щоб приготувати перекельт по-угорськи, знадобляться такі інгредієнти:
• 1 кг гусячої печінки
• 6 головок ріпчастої цибулі
• 30 г червоного перцю
• 2 помідори (можна замінити 3 ст.л. томату-пюре)
• часник - за смаком
• сіль

Перекельт по-угорськи готується наступним чином:
1. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте його на гусячому жирі, додайте перець і часник.
2. Наріжте печінку досить великими кубиками, злегка підсмажте, облийте жиром з цибулею і ще 10 хв. готуйте в духовці.
3. Додайте помідори або томат-пюре і смажте до готовності.
4. Вийміть шматочки печінки, залийте процідженим соусом і доведіть до кипіння ще раз.
5. Подавайте з відвареним рисом на гарнір.

Смачного!