Печінкові котлети з манкою

Одним з найпопулярніших страв у нашому раціоні є котлети. З м'яса і риби, із субпродуктів, з грибів, злаків, овочів - котлети можна приготувати абсолютно на будь-який смак!

Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати печінкові котлети з манкою. Прекрасний рецепт напевно припаде до смаку і тим, хто любить цей чудовий продукт, і тим, хто його не особливо шанує. Ароматний часничок трохи скрасить специфічний запах печінки, а манна крупа додасть страві особливу ніжність і чудовий смак.

Варто зауважити: особливо актуальний цей рецепт тим, що з його допомогою ви зможете нагодувати корисним продуктом своїх малюків (які, як відомо, часто відмовляються їсти страви з печінки).

Щоб приготувати печінкові котлети з манкою, вам знадобиться:

печінка яловича - 500 г
манна крупа - 5 ст. л.
яйце - 1 шт.
сметана - 2 ст. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 2-3 зубчики
перець чорний мелений
сіль
соняшникова олія для смаження

Як приготувати печінкові котлети з манкою:

1. Яловичу печінку ретельно вимити під проточною водою, видалити плівки і протоки, обсушити за допомогою паперових рушників і нарізати невеликими шматочками. Для того, щоб надалі печінку було легше перекрутити через м'ясорубку, можна злегка підморожувати її в морозильній камері.
2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння. Якщо цибулина велика, потрібно розрізати її на половинки або четвертинки.
3. Яловичу печінку пропустити через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею і часником.
4. Додати в печінкову масу сметану, манну крупу, яйце, чорний мелений перець і сіль за смаком.
5. Ретельно перемішати фарш і залишити на 30-40 хвилин, для того щоб набухла манна крупа.
6. У сковороді гарненько розігріти олію.
7. Викладаючи печінковий фарш змоченою у воді столовою ложкою, сформувати котлети і обсмажити їх з кожного боку по 2-2,5 хвилини (до утворення рум'яної скоринки).
8. Готові котлети викласти у форму для запікання і помістити в мікрохвильову піч. Використовуючи максимальну потужність печі, довести котлети до повної готовності протягом 2-2,5 хвилин.

Для дитячого та дієтичного харчування печінкові котлети з манкою можна злегка обсмажити (буквально по 30 секунд з кожної сторони, щоб з'явилася світло-золотава скоринка), потім викласти в чисту сковороду (сотейник, казан), влити невелику кількість води і трохи протушкувати. Також можна приготувати котлети з яловичої печінки в пароварці.

Можна також приготувати котлети з яловичої печінки з колесо до воза. Для цього викладаємо ложкою фарш на сковороду, зверху кладемо начинку (грибочки, варені, дрібно нарізані яйця, подрібнену зелену цибульку), злегка приминає. Потім перевертаємо котлетки і «припікає». Виходить незвично і дуже смачно (тим більше, з варіантами колесо до воза ви завжди можете експериментувати, керуючись своєю фантазією).

На гарнір до печінковим котлет з манкою можна подати картопляне пюре, відварений рис або гречку, макарони. Котлети з печінки можна подати і як самостійне блюдо, виклавши їх на тарілку зі свіжими овочами та зеленню. Як доповнення прекрасно підійде кетчуп, майонез, цибульний або сметанний соус.

Приємного вам апетиту!