Картопляні котлети з рибою

Потрібно зауважити, що часом, коли у нас залишаються "зайві" продукти або залишилася після свят їжа, ми можемо скористатися таким зручним випадком і приготувати з усього цього дійсно цікаве блюдо! Як, наприклад, картопляні котлети з рибою! Це шалено проста і швидка в приготуванні закуска, яка неодмінно порадує вас і ваших близьких!

Щоб приготувати картопляні котлети з рибою, вам знадобиться:

картопляне пюре
відварна (запечена) риба

для панірування:
курячі яйця - 1 шт.
панірувальні сухарі

для соусу:
зелена цибуля
сметана

Як приготувати картопляні котлети з рибою:

1. Відразу звернемо вашу увагу, що кількість картопляного пюре і рибки ви повинні брати на власний розсуд (в залежності від наявності продуктів, а також з розрахунку на приготування необхідної кількості готових порцій страви).
Однак при цьому варто відзначити, що картопляного пюре повинно бути набагато більше, враховуючи той факт, що котлети у нас будуть з «картопляного фаршу», ну, а риба послужить тільки начинкою.
2. Отже, відварюється пюре самим звичайним чином: очищаємо і гарненько промиваємо картоплю і розрізаємо на кілька частин. Після цього відварюємо картоплю в підсоленій воді до готовності. Зливаємо воду і розминаємо картоплю в однорідне пюре.
3. Що стосується риби, то тут перед вами відкривається найширші можливості її вибору! Беріть ту, яка подобається найбільше або ж яка просто залишилася після свята і т. П. М'ясо риби має бути або відварною, або запеченим в духовці. Хоча можна запросто використовувати і смажену на сковорідці.
Отже, готову рибку розбираємо (обов'язково очищаємо від кісток), а потім розминаємо вилочкою (або дрібно подрібнюємо ножем). Після змішуємо її з пюре, яке потрібно при необхідності посолити і при бажанні поперчити.
4. Приготуємо тим часом соус для котлет. Для цього промиваємо під проточною водою зелений лук і дрібненько нарізаємо його. Потім змішуємо його зі сметаною в зручній ємності, при бажанні додаємо сіль і перець. І ось, соус готовий! При бажанні ви також можете додати до нього подрібнений часничок.
5. Після цього починаємо формувати і самі котлетки. Для цього висипаємо в яку-небудь тарілочку панірувальні сухарі (якщо їх немає - використовуємо звичайну муку). В окремій ємності збиваємо яйце. Потім беремо по ложці картопляної маси, формуємо з неї котлету, після чого занурюємо її в яйце, а потім і сухарі.
6. Відправляємо на вогонь сковорідку і гарненько розігріваємо на ній рослинне масло. Тепер же обсмажуємо наші котлети з кожного боку, поки не з'явиться апетитна рум'яна кірочка.

Готові котлети викладаємо спочатку на паперовий рушник, а потім на блюдо для подачі на стіл. Відзначимо, що такі котлетки необхідно подавати гарячими (теплими), полив їх зверху ніжним сметанним соусом.

Всім смачного!