Вареники фруктово-шоколадні

Якщо бувають вареники з вишнею, полуницею та іншими ягодами, то чому б не включити фантазію і не ввести в рецепт щось отаке, наприклад, шоколад? Вареники і так користуються великим успіхом, але ваші вареники фруктово-шоколадні напевно зроблять фурор.

Рецепт шоколадних вареників досить простий і в принципі мало відрізняється від звичайних, а от смак просто приголомшливий - мрія гурмана! Та й самі варенички виходять такі мініатюрні, витончені, що просто приємно дивитися. Чудове частування для дітей: запропонуйте їм «вареники з сюрпризом», і нехай вони самі визначать, з чого вийшла така смачна начинка.

До речі, про начинку. Тепер вареники з вишнею можна готувати не тільки влітку, коли йде збір вишні, але і в будь-який час року, адже у продажу завжди є заморожена вишня, причому без кісточок. Не забудьте обполоснути її водою, вийнявши з морозилки, а потім дати відтанути, перш ніж використовувати як начинку для вареників. За рецептом вишню змішують з цукром і дають стекти. Не виливайте солодкий сік, краще дайте випити дітям.

Щоб приготувати вареники фруктово-шоколадні, вам знадобиться:

борошно пшеничне - 300 г
вода - 150 мл
цукор - 2 ч.л.
сіль - 0,5 ч.л.
какао-порошок - 2 ст.л.
рослинна олія - ??2 ст.л.
вишня без кісточок - 300 г
чорний шоколад - 50 г
вершкове масло - 30 г
при подачі:
вершки, сметана, вишневий сироп - за бажанням

Як приготувати вареники фруктово-шоколадні:

1. 200 г борошна заваріть окропом, підливаючи його поступово, щоб вийшло липке тісто.
2. Коли тісто злегка охолоне, додайте цукор, сіль, какао-порошок, рослинна олія і, поступово додаючи борошно, що залишилося (100 г), замісіть не прилипає до рук тісто, накрийте його плівкою і дайте відпочити протягом години.
3. Вишню без кісточок змішайте з цукром і дайте стекти. Якщо використовується заморожена вишня, її потрібно попередньо розморозити.
4. Вершкове масло розтопіть на паровій бані разом з шоколадом, добре перемішайте і дайте застигнути.
5. Розкачайте тісто, склянкою виріжте з нього кружечки, в центр кожного кружечка помістіть пару вишень і малесенький шматочок застиглого шоколаду з маслом.
6. Відваріть вареники в трохи підсоленій киплячій воді протягом 3 хвилин.
7. При подачі сервірують з вершками, вишневим сиропом і розтопленим залишилися шоколадом.

Смачного!