Печінкові котлети з гречкою

Один з найбільш вдалих, мабуть, рецептів приготування дійсно дуже смачних печінкових котлет! Потрібно зауважити, що вони виходять неймовірно ніжними і м'якими, а їх красива рум'яна кірочка просто не може не викликати апетит!
Такі печінкові котлетки ви запросто можете подати з будь-яким гарніром (картопляним пюре, гречкою або рисом) або з овочами, хоча вони будуть смачні і просто з шматочком свіжого чорного хліба. Однак особливої ??пікантності їм додає сметана або майонез, тому неодмінно запропонуйте їх своїм гостям і близьким в якості приємного супроводу до таких котлеток!

Щоб приготувати печінкові котлети з гречкою, вам знадобиться:

яловича печінка - 400 г
гречана крупа (відварена) - 0,75 ст.
яйця курячі - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
сіль - за смаком
борошно - 2 ст. л.
перець чорний - за смаком
масло рослинне - для смаження

Спосіб приготування печінкових котлет з гречкою:

1. Промиваємо під проточною водою печінку, обсушуємо її за допомогою паперового рушника, а потім пропускаємо через м'ясорубку. Очищаємо ріпчасту цибулю і також пропускаємо його через ту ж м'ясорубку до печінки. Перемішуємо їх.
2. Звернемо вашу увагу, що для приготування печінкових котлет за цим рецептом необхідно використовувати вже готову гречку. Відварюється ж вона самим звичайним способом: перебираємо ретельно крупу, промиваємо, кип'ятимо воду, подсаливаем її, потім закладаємо гречку і відварюємо її до готовності. В кінці додаємо вершкове масло і перемішуємо.
3. Отже, повернемося до фаршу. Додаємо в наш фарш один за іншим курячі яйця, готову гречку, сіль, перець за смаком. Гарненько все перемішуємо між собою і в самому кінці тільки починаємо додавати борошно. Перемішуємо фарш до однорідної консистенції.
4. Відправляємо на вогонь сковорідку і хорошенечко розігріваємо на ній рослинне масло (пам'ятаєте, якщо цього не зробити, то перші котлети можуть пристануть до сковороди). Далі викладаємо (виливаємо) за допомогою звичайної столової ложки фарш у вигляді котлет на сковорідку, обсмажуємо його з двох сторін, до утворення красивою рум'яної скоринки.

Потім котлетки бажано викласти на паперовий рушник або серветку, щоб стік зайвий жир. Однак подавати їх бажано теплими (хоча і остиглими печінкові котлети дуже гарні), разом зі сметаною або майонезом. А ще при бажанні ви можете присипати їх подрібненою зеленню!

Приємного всім апетиту!