Печінкові котлети з грибами

» » Печінкові котлети з грибами

Фото - Печінкові котлети з грибами

Ще один цікавий рецепт приготування улюбленої печінки. Дуже смачні котлетки з грибами виходять не тільки дуже соковитими, але і з ніжним м'яким смаком. Повірте, така закуска не може залишити нікого байдужим!

До того ж і готуються вони досить швидко і, головне, просто, без будь-яких «технічних складнощів». Тому, ви зможете частенько радувати своїх домочадців цим смачні та корисні страви і навіть подавати його до святкового столу!

Щоб приготувати печінкові котлети з грибами, вам знадобиться:

печінка - 500 г
твердий сир - 200 г
курячі яйця - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
картопля - 2 шт.
мука
гриби (за смаком) - 400 г
масло рослинне - 2 ст.л.

Як приготувати печінкові котлети з грибами:

1. Насамперед заливаємо печінку водою і даємо їй постояти близько години. Потім гарненько промиваємо і знімаємо плівку.
2. Тим часом відварюємо картоплю в підсоленій воді (до повної готовності) і охолоджуємо його. Очищаємо ріпчасту цибулю, промиваємо під проточною водою.
Натираємо на крупній тертці будь-який твердий сир за вашим смаком (наприклад, "Російський").
3. Тепер же пропускаємо через м'ясорубку печінку, картоплю і цибулю. Додаємо до них курячі яйця і тертий сир. Потім солимо і перчимо фарш (за смаком), перемішуємо все і додаємо борошна стільки, щоб ви змогли «замісити тісто» для котлеток.
4. Далі готуємо грибну начинку. Для цього ретельно промиваємо гриби (будь-які, на ваш смак), зрізаємо подпортить корненожки, а потім нарізаємо їх на невеликі шматочки (подрібніше, щоб їх зручно було «упаковувати» в фарш). Обсмажуємо гриби на сковорідці, з додаванням рослинної або вершкового масла (трохи присаливаем і перчимо під час смаження). Або замість обсмажування на сковорідці ви можете просто їх відварити до готовності в злегка підсоленій воді.
4. Тепер же відправляємо на плиту велику сковорідку і розігріваємо на ній достатню кількість рослинної олії. Потім починаємо формувати мокрими руками з приготованого фаршу невеликі коржі, в центр яких викладаємо обсмажені (або відварені) гриби. Акуратно загортаємо начинку і відправляємо котлетки дожаріваться до готовності на сковорідці (до утворення дуже смачною рум'яної скоринки з кожного боку).
Після цього викладаємо котлети на паперовий рушник або серветку (для видалення зайвого масла), а потім складаємо їх в каструлю, додаємо невелику кількість води і ще трохи пропарюємо. Так виходять дуже м'які та ніжні печінкові котлети з грибами!

Подаємо їх до столу теплими, разом з овочевим або картопляним гарніром!

Всім смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти