Печінкові котлети з морквою

Черговий цікавий рецепт приготування улюблених печінкових котлет! І на цей раз - з морквою! Потрібно зауважити, що саме морква додає страві особливу ніжність і м'якість. Тому ви сміливо можете його подавати не тільки на повсякденний обідній стіл, але і з будь-якого святкового приводу! Повірте, ваші гості оцінять таку закуску по достоїнству і неодмінно будуть просити не тільки добавку, а й сам рецепт її приготування!

До того ж готуються вони досить-таки просто, а головне - швидко!

Щоб приготувати печінкові котлети з морквою, вам знадобиться:

куряча печінка - 500 г
картопля - 2 шт.
морква - 4 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
курячі яйця - 1 шт.
пшеничне борошно - 2-3 ст. л.
сіль і спеції (за смаком)

Як приготувати печінкові котлети з морквою:

1. Насамперед промиваємо картоплю і відварюємо його до готовності (в мундирі). Потім охолоджуємо його і очищаємо від шкірки. Паралельно з картоплею відварюємо і моркву (в принципі, їх можна відварити в одній і тій же ємності). Також охолоджуємо її, а після очищаємо.
2. Промиваємо гарненько печінка, даємо стекти зайвій воді, а потім подрібнюємо її в м'ясорубці. Очищаємо цибулю та нарізаємо його на кілька частин. Після цього пропускаємо його через ту ж м'ясорубку до печінки. З відвареними і остиглими морквою і картоплею чинимо точно таким же чином.
3. Тепер же солимо масу і при бажанні перчимо (звичайно ж, краще використовувати мелений чорний перець, тоді котлетки вийдуть дуже ароматними та запашними). Після цього все ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
4. Потім додаємо у фарш одне куряче яйце, а також засипаємо борошно.
Звернемо вашу увагу, що якщо ви додасте в фарш трохи більше картоплі, тоді борошно можна і не використовувати, оскільки при подрібненні в м'ясорубці з нього буде виділятися звичайний крохмаль. Знову добре перемішуємо наш фарш, щоб він був однорідним і без грудочок.
5. Тепер же відправляємо на вогонь сковорідку і вливаємо трохи рослинного масла. Як тільки масло гарненько розжариться, виливаємо за допомогою звичайної столової ложки котлетки на сковорідку (так як фарш у нас повинен вийти напіврідким). Обсмажуємо їх з обох боків, поки не утвориться апетитна рум'яна кірочка. Після цього викладаємо котлети з пательні (бажано на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки жиру).

Тепер викладаємо готові печінкові котлетки з морквою на гарне блюдо, при бажанні присипаємо їх подрібненою свіжою зеленню і заправляємо охолодженої сметаною.

Всім приємно апетиту!