Індичі котлетки під шпинатним пюре

Ніжне індиче м'ясо чудово поєднується з різноманітними соусами, і індичі котлетки під шпинатним пюре з насиченим, яскравим смаком прекрасно підтверджують це.

Щоб приготувати індичі котлетки під шпинатним пюре, знадобляться такі інгредієнти:
• філе індички - 500 г
• білий хліб без кірки - 4 шматки
• молоко - 0,5 склянки
• яйця - 1 шт.
• свіжий шпинат - 100 г
• петрушка - 1 пучок
• вершки жирністю 33% - 150 мл
• рослинна олія (для смаження)
• сіль
• перець чорний мелений

Час приготування: 50 хв.

Індичі котлетки під шпинатним пюре готуються наступним чином:
1. Вимийте філе індички, наріжте на шматки і прокрутіть через м'ясорубку.
2. Дуже дрібно наріжте цибулю і половину обсмажте до м'якості в невеликій кількості рослинного масла.
3. Хліб вимочіть в молоці і злегка відіжміть.
4. Викладіть в миску індюшачий фарш, вимочений в молоці хліб і обсмажену цибулю, додайте яйце, посоліть, поперчіть і ретельно вимішайте фарш.
5. Сформуйте з фаршу круглі котлетки розміром приблизно як м'ячик для настільного тенісу.
6. Обсмажте котлетки на розігрітій олії по 4 хвилини з кожного боку, щоб вийшла рум'яна кірочка, зробіть мінімальний вогонь і накрийте сковороду кришкою.
7. Для приготування соусу шпинат і петрушку вимийте і крупно наріжте.
8. Обсмажте в сотейнику протягом 4 хвилин залишився лук в невеликій кількості олії, додайте зелень і готуйте ще 3 хвилини.
9. Влийте в соус вершки, перемішайте і варіть 5 хвилин, час від часу помішуючи.
10. Коли соус трохи охолоне, подрібніть його в блендері до консистенції пюре, викладіть в сотейник, посоліть, поперчіть за смаком і прогрійте до необхідної температури.
11. Викладіть котлети на блюдо, полийте соусом і відразу ж подавайте на стіл.

Смачного!