Качатина в духовці з розмарином

Чи можна заморожену до кам'яного стану качку приготувати так, щоб вона вийшла не жорсткою і сухою, а соковитою, м'якою і ароматною? Відповідь однозначна: так, якщо це буде качатина в духовці з розмарином або просто качині ніжки. Подібний спосіб «реанімації» можна використовувати і для інших видів м'яса, тільки слід врахувати, що з качки витоплюється багато жиру, який і надає їй ніжність, а м'ясо потрібно буде поливати соком.

Качатина в духовці з розмарином готується з таких інгредієнтів:
• качині ніжки - 2 шт.
• велика сіль - 4 ст. ложки
• цукор - 4 ст. ложки
• розмарин - 1 гілочка

Качатина в духовці з розмарином готується так:
1. Дрібно нарізану розмарин змішайте з сіллю і цукром і обваляйте ніжки в отриманій суміші. Потім щільно загорніть їх окремо в харчову плівку і приберіть в холодильник на 12 годин.
2. Перед приготуванням зніміть плівку і видаліть залишки суміші з ніжок паперовим рушником.
3. Запікайте качині ніжки близько години в духовці, розігрітій до 160 ° С, кожні 10 хвилин поливаючи їх витопити жиром.

Смачного!