Пшоняна каша зі свининою в горщику

» » Пшоняна каша зі свининою в горщику



Страви, які готуються в горщиках, не вимагають ніякої реклами. Ті, хто хоч раз готував овочі в горщику, прекрасно знають, що більш ароматного страви не знайти. Хочу поділитися з вами простим рецептом пшоняної каші з м'ясом в горщику і сподіваюся, що вам дуже сподобається.

Кількість порцій: 3
Час приготування: 2 год. 35 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 685 ккал


Щоб приготувати пшоняну кашу зі свининою в горщику, вам знадобиться:

  • свинина (м'якоть) - 500 г
  • крупа пшоняна - 1 ст.
  • морква - 1 шт.
  • лук -1 шт.
  • масло вершкове
  • олія соняшникова
  • цибуля зелена
  • сіль
  • перець чорний мелений
  • вода - 3,5 ст.

Як приготувати пшоняну кашу зі свининою в горщику:

  1. 1. Морква очищаємо і промиваємо під проточною водою. Велику моркву розрізаємо навпіл.
    2. У каструлю наливаємо 3,5 склянки води і закладаємо м'ясо (без кісток). Накриваємо кришкою і на середньому вогні доводимо до кипіння, не забуваємо знімати піну. Як тільки бульйон закипить, знімаємо кришку, солимо і опускаємо в м'ясний бульйон моркву. Через деякий час (в межах півгодини) пробуємо моркву на м'якість і, якщо вона вже зварилася, дістаємо і відкладаємо вбік, вона нам ще знадобиться.
    3. Продовжуємо варити на слабкому вогні до готовності. Це займе в середньому 1,5 години, в залежності від розміру шматка і виду м'яса (молоде чи старе, свіже або розморожене). Найпростіше визначити готовність м'яса, проткнув його ножем або виделкою: якщо вони проходять вільно, значить, м'ясо готове. Перетравлювати його не варто, адже ще належить гасіння в горщику.
    4. Крупу перебираємо, і краще всього зробити це заздалегідь, так як процес досить трудомісткий, хоча все залежить від якості продукту, що купується. Після цього пшоно ретельно промиваємо, до тих пір, поки вода не стане абсолютно прозорою. Останній раз промиваємо крупу в гарячій воді.
    5. З бульйону виймаємо готове м'ясо.
    6. У бульйон засипаємо пшоняну крупу і без кришки, на слабкому вогні варимо 15 хвилин, а точніше, до тих пір, поки крупа не вбере в себе весь бульйон.
    7. Варену моркву нарізаємо кубиками.
    8. Викладаємо готову кашу в миску і додаємо нарізану моркву.
    9. Очищаємо цибулю, миємо й нарізаємо невеликими кубиками.
    10. М'ясо також нарізаємо на невеликі кубики і разом з цибулею обсмажуємо на суміші рослинного і вершкового масла до тих пір, поки цибуля не буде готовий. Солимо за смаком і перчимо.
    11. Викладаємо шматочки вершкового масла на дно горщиків (на дане кількість інгредієнтів вам знадобиться в середньому 3 горщика).
    12. Пшоняну кашу змішуємо з м'ясною засмажкою і викладаємо в горщик. Зверху знову кладемо шматочок масла. Накриваємо кришкою і ставимо в холодну духовку. Розігріваємо її до 180 градусів і тушкуємо пшоно з м'ясом 30-35 хвилин.
    13. Поки готується каша з м'ясом, очищаємо зелена цибуля, миємо і дрібно ріжемо. Посипаємо їм готову кашу.

  2. Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти